Even een frisse neus gehaald met vriend en Joris in het Westduinpark. Zo mooi, al die kleuren, besjes, rozenbottels, nog wat bloemen. Lekker langs het strand gewandeld en genoten van het lekkere weer. Hopelijk zijn we volgend jaar van dit gedoe af en kunnen we ons leven weer normaal voortzetten.
Met een dreumes kom je niet echt aan culinair koken toe. Makkelijk, snel en lekker is het belangrijkste. Niet veel te melden dus. Maar af en toe kriebelt het. Dat er nog een stuk pompoen van ca. 2 kilo in de koelkast ligt, heeft er denk ik ook wel wat mee te maken… Alleen in dit recept zit geen pompoen. Want op zoek naar recepten vond ik heel iets anders. In “De moestuin van mme ZsaZsa” vond ik een recept voor eitjes met zuring. Laat ik nu zuring op het balkon hebben staan. Nu was het recept van mme ZsaZsa geen volwaardig avondeten. Beetje aangepast dus en zo lekker geworden. Dat verdient gewoon vermelding op deze plek. Genoeg voor 2 en een halfje. Goedgekeurd door 2 personen. Jammer alleen dat het halfje het niet wilde eten, terwijl hij alle losse ingrediënten al een keer had gegeten en helemaal dol is op tomaten. Maar goed, dat is het leven van een culinaire mama. Lees verder voor het recept.
Wat heb je nodig?
Wat te doen?
De zuring, snijbiet, spinazie en kruiden kwamen rechtstreeks van mijn balkon. Je kunt ook andere blaadjes kiezen of normale spinazie.
Fruit eerst de ui in de boter in een koekenpan. Voeg daarna alle blaadjes toe, de tomaten en kruiden. Laat alles lekker stoven met de deksel op de pan. Alles wordt nu super zacht en de blaadjes gaan flink slinken. Als alles mooi glazig is en goed geslonken, klop je de eieren los. (Eieren op kamertemperatuur werkt het beste, haal ze op tijd uit de koelkast.) Voeg de eieren toe en verdeel ze goed door het groenten mengsel. Deksel weer op de pan. Zet het vuur zacht en laat je omelet zachtjes gaar worden. Rooster ondertussen je broodjes. Als de omelet mooie bruine randjes krijgt is hij goed. Uit de koekenpan krijgen was lastig. Hij bleef dan ook niet helemaal heel. Serveer in stukken op de broodjes! Met een plakje serranoham eronder ook heel lekker, een tip van Reinout! Bon appetit!
Heerlijk buiten gewandeld met Joris. Die inmiddels ook graag zelf rondloopt. Hij wil alles ontdekken en bekijken. Voelen aan gras. En in dit geval ook niet meer teruglopen. Alleen maar verder op avontuur.
Wat moet ik zeggen. Niks mis met Nederland. Kijk toch eens hoe mooi het is.
Zo dat is lang geleden. Ik was een hele lange tijd weg en wanneer ik hierna weer terugkom is ook twijfelachtig. Maar dit was een gelegenheid die ik toch even wilde vastleggen. Joris is inmiddels alweer 9 maanden en supersnel. Een kerstboom dit jaar…. niet zo’n goed idee. Toen kreeg ik een bijzondere “kersttak” waar ik toch wat mee moest. Met wat hulp van de snoeischaar, wat dennenappels en walnoten die we nog hadden, is dit het resultaat. Speciaal nog lampjes erbij gekocht. Een alternatieve kerstboom en nog een restje om een extra kerststukje mee te maken.
Soms komen dingen samen. Een nieuwe keuken (is alweer een beetje oud) met een mooie nieuwe oven waar mijn mooie le Creuset pan wel in past. Eieren die op moeten en nog een half bakje ricotta. Nou, dan maak je dus een frittata. Lekker en je kunt er meerdere dagen van eten.
Pompoen in chili: heel erg lekker! En ik had natuurlijk nog meer flespompoentjes van eigen teelt. Dit is een combinatie eigenlijk tussen 2 recepten, namelijk de chili met 1000 bonen van Yvette van Boven en de chili con pompoen (waar die ook alweer vandaan komt weet ik even niet meer). Lekker veel verschillende groenten, paprika en ui zijn vaste ingrediënten, maar venkel, courgette (groen of geel), zoete aardappel, pompoen, tomaten, sperzieboontjes… Je kunt dit maken met alles wat je in de koelkast hebt. Als het maar tegen een tijdje in de pan stoven kan. Helemaal lekker met zelf gewelde en gekookte bonen. Als je tijd en zin hebt natuurlijk, anders gewoon uit een pot of blikje. Ik ben wat afgeleid deze dagen. Niet veel gepost en dan ook hier weer vergeten het eindresultaat te fotograferen. Eén ding wil ik er nog bij zeggen. Een chorizo worstje in plakjes is echt de basis voor deze chili. Die geeft zoveel smaak, er hoeft geen zout en peper meer bij, alleen wat paprikapoeder, komijn, oregano en/of koriander en een vleugje kaneel. Goedgekeurd door 2 personen.
Alleen niet mijn eigen teelt. Deze leuke flespompoentjes komen uit Frankrijk en zijn daar opgegroeid op eigen bodem. En lekker dat dit soepje was? Mjummie! Goedgekeurd door 2 personen.
Normaal is oktober de maand dat je lichtelijk wanhopig wordt. Tomaten nog helemaal groen, dat komt dan niet meer goed. Maar dit jaar was oktober nog heel mooi, met lange warme dagen. En dus kwam het helemaal goed met die tweede tomatenoogst. In combinatie met een beetje narijpen in de vensterbank zeker niet onaardig. En dan die aardbeien, die waren ook niet te stoppen. Ik loop wat achter met posten, stiekem is het nu al december, en er hangen nog steeds rijpe aardbeien aan mijn planten. Hoe bedoel je klimaatverandering?!?!
Nog snel even genieten van het mooie weer. Al snuffelend in de Boswachterij Amerongen kwamen we deze mooie vliegenzwammen tegen. En een stel leuke schapen, die echt niets met ons te maken wilde hebben.