{"id":642,"date":"2013-11-10T21:47:47","date_gmt":"2013-11-10T20:47:47","guid":{"rendered":"http:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/?p=642"},"modified":"2017-04-02T13:15:45","modified_gmt":"2017-04-02T11:15:45","slug":"gele-tomatenketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/?p=642","title":{"rendered":"Gele tomatenketchup"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gele-tomatenketchup.jpg\" rel=\"prettyphoto\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-643\" style=\"border: 0px none;\" title=\"Gele tomatenketchup\" alt=\"\" src=\"http:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gele-tomatenketchup-1024x287.jpg\" width=\"584\" height=\"163\" srcset=\"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gele-tomatenketchup-1024x287.jpg 1024w, https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gele-tomatenketchup-300x84.jpg 300w, https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gele-tomatenketchup-500x140.jpg 500w, https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gele-tomatenketchup.jpg 2013w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik was dus een tijdje terug op de markt en sloeg daar voor 1 euro een kilo gele cherrytomaatjes op de kop. Ik kon ze gewoon niet laten staan. Ergens, in \u00e9\u00e9n van mijn kookboeken wist ik dat er een recept voor was, maar wat&#8230; dat wist ik niet meer. Het werd dus gele tomatenketchup uit het kookboek van de restaurateurs van lunchrestaurant Gartine uit Amsterdam. En nog nooit is iets dat ik gemaakt en geconserveerd heb en daarna in een potje heb gestopt zo goed gelukt. Heerlijk bij patat. Verdringt bijna de pindasatesaus als favoriet bij de friet. Nou, bijna dan. Lees verder voor het recept.<!--more--><\/p>\n<p>Wat heb je nodig?<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg gele cherrytomaatjes, gehalveerd<\/li>\n<li>1 middelkleine gele ui, fijngesneden<\/li>\n<li>\u00be\u00a0gele paprika, fijngesneden<\/li>\n<li>3 teentjes knoflook ongepeld<\/li>\n<li>1\/3e deel van een groen pepertje, zonder zaadjes, in reepjes gesneden<\/li>\n<li>1 dl witte wijnazijn van een goede kwaliteit<\/li>\n<li>50 gr kristalsuiker<\/li>\n<li>1\/5 el mosterdzaadjes<\/li>\n<li>1\/5 tl kurkuma<\/li>\n<li>1\/5 tl gemberpoeder<\/li>\n<li>stukje foelie<\/li>\n<li>snufje zout<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wat te doen?<\/p>\n<p>Doe de tomaten, de ui, paprika en knoflookteentjes met de helft van de witte wijnazijn in een pan en laat 20 minuten pruttelen. Verwijder de knoflookteentjes. Voeg de overige ingredi\u00ebnten toe en de rest van de wijnazijn. Laat nu nog 2 uur sudderen. Af en toe roeren. Als het mengsel een goede consistentie heeft (niet te nat, niet te massief), is de ketchup klaar. Pureer het geheel grof. Doe de nog hele ketchup in een gesteriliseerde pot die nog warm is. Schroef de dop erop en draai op zijn kop om het restje lucht in de pot te steriliseren. Zo trekt de pot ook mooi vacu\u00fcm. Lekker bij patatjes, meer heb ik nog niet uitgeprobeerd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik was dus een tijdje terug op de markt en sloeg daar voor 1 euro een kilo gele cherrytomaatjes op de kop. Ik kon ze gewoon niet laten staan. Ergens, in \u00e9\u00e9n van mijn kookboeken wist ik dat er een &hellip; <a href=\"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/?p=642\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[35,4,24,75],"class_list":["post-642","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recepten","tag-paprika","tag-tomaten","tag-ui","tag-wecken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=642"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":644,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/642\/revisions\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}