{"id":879,"date":"2014-04-29T21:05:43","date_gmt":"2014-04-29T19:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/?p=879"},"modified":"2014-07-03T21:26:48","modified_gmt":"2014-07-03T19:26:48","slug":"topinamboersoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/?p=879","title":{"rendered":"Topinamboersoep"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/topinamboersoep.jpg\" rel=\"prettyphoto\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-880 size-large\" style=\"border: 0px none;\" src=\"http:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/topinamboersoep-1024x574.jpg\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"327\" srcset=\"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/topinamboersoep-1024x574.jpg 1024w, https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/topinamboersoep-300x168.jpg 300w, https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/topinamboersoep-500x280.jpg 500w, https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/topinamboersoep.jpg 2013w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik had al een recept voor deze soep, voordat ik \u00fcberhaupt wist wat een topinamboer (aardpeer) was. Ik heb altijd al veel soepen gemaakt en mijn vegetarische kookboekje heeft in het hoofdstuk met de soepen als eerste prominent een soep met aardpeer staan. Geen idee destijds wat het dus was. Het intrigeerde me wel. Later kwam ik de aardpeer ook nog tegen als een groente die je lekker in de braadslee kunt laten stoven. Met wortel, ui en honing bijvoorbeeld. Maar goed&#8230; dit is het tweede jaar op rij dat ik eigen gekweekte topinamboer ter beschikking heb en dus moest ik er iets mee. Drie keer raden wat dat is geworden? Precies! De soep uit mijn vegetarische kookboekje! Goedgekeurd door 8 personen. Lees verder voor het recept.<!--more--><\/p>\n<p>Wat heb je nodig?<\/p>\n<ul>\n<li>1400gr aardperen, goed gewassen, geschilde en in blokjes gesneden<\/li>\n<li>2 stengels bleekselderij, in reepjes gesneden<\/li>\n<li>2 preien, in reepjes gesneden<\/li>\n<li>2 uien, in reepjes gesneden<\/li>\n<li>2 bollen knoflook in schil<\/li>\n<li>2 kleine aardappelen, geschilde en in blokjes gesneden<\/li>\n<li>olijfolie en boter<\/li>\n<li>groentebouillon, ca. 2l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wat te doen?<\/p>\n<p>Verwarm de oven voor op 200\u00baC. Wikkel de bollen knoflook in aluminiumfolie en leg ze 20 minuten in de oven. Laat ze afkoelen en haal ze uit het folie. De knoflookteentjes zijn nu zacht geworden. Knijp ze uit de schil en zet ze in een bakje apart.<\/p>\n<p>Fruit in olie en boter de ui en voeg daarna de prei en bleekselderij met een flinke snuf zou toe. Laat het geheel 10 minuten bakken. Voeg nu aardpeer, aardappel en knoflook toe en laat nog 10 minuten bakken. Ik gebruik zelf altijd een wat roze-achtige knoflook, waarvan men zegt dat deze uit Spanje komt. Die haal ik op de markt. Hij is nogal sterk, dus ik heb niet de complete 2 bollen toegevoegd. Let dus op wat je doet en proef regelmatig. Voeg tenslotte de groentebouillon toe. Zorg ervoor dat het groentemengsel goed onder komt te staan, maar voeg niet teveel vloeistof toe. Het hangt af van je pan. Laat de soep nu 30 minuten sudderen en pureer hem daarna goed. Er mogen geen kleine brokjes aardpeer meer inzitten. Proef dus even of dat zo is, anders moet je nog even door pureren. Proef en voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Serveer met wat bieslook, dat staat leuk. Zonder is de soep ook heerlijk.<\/p>\n<p>Ik maak tegenwoordig veel soep in een keer. Ik bewaar de soep in glazen flessen die ik van te voren steriliseer. Heel handig. Heb je altijd een soepje bij de hand. Je kunt het recept makkelijk halveren. Is het ook nog genoeg om een klein legertje te voeden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik had al een recept voor deze soep, voordat ik \u00fcberhaupt wist wat een topinamboer (aardpeer) was. Ik heb altijd al veel soepen gemaakt en mijn vegetarische kookboekje heeft in het hoofdstuk met de soepen als eerste prominent een soep &hellip; <a href=\"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/?p=879\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[37,61,44,59,13,24],"class_list":["post-879","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recepten","tag-aardappel","tag-aardpeer","tag-knoflook","tag-prei","tag-soep","tag-ui"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=879"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":882,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/879\/revisions\/882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kookblog.ciscadejong.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}