Venkel is al een tijdje favoriet als ik een stoofpotje maak. Het geeft een frisse smaak. En paarse wortels…. Sinds ik ze voor het eerst zag in alle kleuren, ben ik gek op gek op regenboogwortels. Vooral de paarse vind ik heel mooi. Kijk nou naar die mooie structuur in de wortel! Op de markt kocht ik laatst een enorme bak met paarse wortels voor 1 euro. Ze ook hele mooie gele courgettes en venkeltjes. Dus voilà! Mooie mix voor een stoofpotje.