Levende scheermessen zag ik eigenlijk laatst voor het eerst op het strand. Ik had me helemaal niet gerealiseerd dat ze hier gewoon op het strand “wonen”. Dus toen ik een voorgerechtje voor de 3e Kerstdag moest verzinnen, leek dit me een leuk idee. En nog lekker ook. De scheermessen leven nog als je ze koopt. Bewaar ze onder een nat doekje in de koelkast (niet te lang). Spoel ze net voor je ze gaat klaarmaken even goed af. Ik heb ze ca. 2 minuten gekookt in een grote pan met 1 kopje visbouillon en 1 kopje witte wijn. Na het koken snel schoonmaken en dan serveren. Lekker op een bedje van zeekraal met een beetje citroenmayonaise.