Op zoek naar een biologische slager fietste ik ooit tegen een goede poelier aan. En aangezien ik nooit bij een poelier kom, was ik nieuwsgierig. Eenmaal binnen zag ik van die schattige piepkuikens. Hele kipjes, maar dan uitermate geschikt voor met z’n twee! Sindsdien koop ik er zo af en toe eens 1 of 2 afhankelijk van het gezelschap. Eigenlijk verdwijnt die tweede dan steevast in de vriezer voor een smakelijk ander moment. Wat trouwens ook erg handig is aan deze kipjes, is dat ze goed in een kleine oven passen (zoals de mijne). Verder heb ik dit keer geëxperimenteerd met mijn nieuwe garam masala kruidenmix, een Marokkaanse mix bomvol met allerlei specerijen en kruiden. Altijd al willen hebben, laatst gekocht en nu dus gebruikt. Op de gok gemixt met wat knoflook en sinaasappelsap, erg lekker. Lees verder voor het recept.

Wat heb je nodig?

• 1 piepkuiken per 2 personen, 3 kan misschien ook nog wel
• wat stukjes margarine of boter
• garam masala
• 4 teentjes knoflook
• peper en zout
• 1 perssinaasappel
• olijfolie

Wat te doen?

Doe wat olijfolie in een kom. Voeg naar smaak garam masala toe. Ik denk dat ik een forse eetlepel heb gebruikt. Voeg ook wat peper en zout toe. Niet teveel zout, trouwens. Dat zit ook al in de mix. Snij wat teentjes knoflook fijn en voeg toe. Knijp zoveel sap uit een halve sinaasappel als wenselijk is en voeg toe. Goed roeren en proeven en nog verder op smaak brengen. Doe een paar stukjes boter in de holte van de kip. Daar wordt ie lekker sappig van. Wrijf daarna de kip helemaal in met de marinade. Giet ook wat in de kip. Laat een uurtje staan om in te trekken. Verwarm de oven voor op ca. 180ºC. De kip gaat ca. 30 minuten in de oven. Pers nog wat sinaasappelsap over de kip uit.

Ik heb er dit keer wat worteltjes en ui bij gemaakt, gesmoord in een pan met de rest van de sinaasappelsap, en basmatirijst. Eet smakelijk.