Ik had nooit gedacht dat zelf kip roken zo makkelijk was en zo lekker! Begin dit jaar kreeg mijn vriend voor zijn verjaardag een rookpan. Hij had al boeken over roken, worst maken, fermenteren en over drank. Maar het bleef allemaal nog theorie. Ik vond dat daar wel wat praktische ervaring bij mocht komen. Vandaar de pan. Na wat experimenteren was dit het resultaat. Twee super lekkere kipfiletjes gerookt op een heerlijk bedje salade. Jummie!!!
Ga je een weekje op vakantie, is de sla opeens ontploft. Dit is de eerste sla die echt goed gegroeid is op het balkon. En lekker….!!! Ik heb gemengd zaad gekocht en gezaaid, dus ik weet eigenlijk niet wat voor sla het precies is. Geeft niet, want het was heel lekker. Zoveel lekkerder dan uit de supermarkt. Ik had ook nog wat gekookte kikkererwten en stukjes biet in de vriezer, dus een mooie gelegenheid om een salade te maken. Goedgekeurd door 2 personen. Lees verder voor het recept. Continue reading
Op zoek naar een biologische slager fietste ik ooit tegen een goede poelier aan. En aangezien ik nooit bij een poelier kom, was ik nieuwsgierig. Eenmaal binnen zag ik van die schattige piepkuikens. Hele kipjes, maar dan uitermate geschikt voor met z’n twee! Sindsdien koop ik er zo af en toe eens 1 of 2 afhankelijk van het gezelschap. Eigenlijk verdwijnt die tweede dan steevast in de vriezer voor een smakelijk ander moment. Wat trouwens ook erg handig is aan deze kipjes, is dat ze goed in een kleine oven passen (zoals de mijne). Verder heb ik dit keer geëxperimenteerd met mijn nieuwe garam masala kruidenmix, een Marokkaanse mix bomvol met allerlei specerijen en kruiden. Altijd al willen hebben, laatst gekocht en nu dus gebruikt. Op de gok gemixt met wat knoflook en sinaasappelsap, erg lekker. Lees verder voor het recept. Continue reading
Mmm… Gisteren een lekker piepkuiken uit de oven gegeten en wat doen je dan met het karkas? Lekker kippenbouillonnetje getrokken met alle andere restjes uit de groentenla.