Ik heb zowaar een paksoi gekweekt. Ik wist dat mijn gemengde slazaadjes ook paksoi en tatsoi (wist niet dat het bestond) bevatte, maar ik dacht eigenlijk dat het grootspraak was. Nou, niet dus! Ik vond al dat het stronkje vooraan verdacht veel op een paksoi leek, maar na vergelijking met eentje van de supermarkt was ik overtuigd. Ongelofelijk. Heerlijk in een salade. Deze salade is een samenwerking tussen mijzelf, de Haagse Markt en het balkon. De laatste cherrytomaatjes van het balkon met wat peterselie en de paksoi samen met komkommer en trostomaat van de markt en afgemaakt met wat olie en feta.