Tag Archives: eigen teelt

Omelet of frittata?

Posted on by
Reply

Met een dreumes kom je niet echt aan culinair koken toe. Makkelijk, snel en lekker is het belangrijkste. Niet veel te melden dus. Maar af en toe kriebelt het. Dat er nog een stuk pompoen van ca. 2 kilo in de koelkast ligt, heeft er denk ik ook wel wat mee te maken… Alleen in dit recept zit geen pompoen. Want op zoek naar recepten vond ik heel iets anders. In “De moestuin van mme ZsaZsa” vond ik een recept voor eitjes met zuring. Laat ik nu zuring op het balkon hebben staan. Nu was het recept van mme ZsaZsa geen volwaardig avondeten. Beetje aangepast dus en zo lekker geworden. Dat verdient gewoon vermelding op deze plek. Genoeg voor 2 en een halfje. Goedgekeurd door 2 personen. Jammer alleen dat het halfje het niet wilde eten, terwijl hij alle losse ingrediënten al een keer had gegeten en helemaal dol is op tomaten. Maar goed, dat is het leven van een culinaire mama. Lees verder voor het recept.

Wat heb je nodig?

  • Een handje zuring blaadjes (snij de harde steeltjes eraf)
  • Een handje kleine snijbietblaadjes (snij de steeltjes in kleine stukjes)
  • Een flinke portie Nieuw-Zeelandse spinazie
  • 1 grote witte uit (gesnipperd)
  • 2 grote trostomaten (in blokjes gesneden)
  • Flink wat bieslook, fijngesneden
  • Wat peterselie, fijngesneden inclusief steeltjes
  • snufje peter en zout
  • 4 eieren
  • klontje roomboter
  • Lekkere broodjes in plakken van 1 cm gesneden (en geroosterd naar smaak)

Wat te doen?

De zuring, snijbiet, spinazie en kruiden kwamen rechtstreeks van mijn balkon. Je kunt ook andere blaadjes kiezen of normale spinazie.

Fruit eerst de ui in de boter in een koekenpan. Voeg daarna alle blaadjes toe, de tomaten en kruiden. Laat alles lekker stoven met de deksel op de pan. Alles wordt nu super zacht en de blaadjes gaan flink slinken. Als alles mooi glazig is en goed geslonken, klop je de eieren los. (Eieren op kamertemperatuur werkt het beste, haal ze op tijd uit de koelkast.) Voeg de eieren toe en verdeel ze goed door het groenten mengsel. Deksel weer op de pan. Zet het vuur zacht en laat je omelet zachtjes gaar worden. Rooster ondertussen je broodjes. Als de omelet mooie bruine randjes krijgt is hij goed. Uit de koekenpan krijgen was lastig. Hij bleef dan ook niet helemaal heel. Serveer in stukken op de broodjes! Met een plakje serranoham eronder ook heel lekker, een tip van Reinout! Bon appetit!

Chili met pompoen van eigen teelt

Posted on by
Reply

Pompoen in chili: heel erg lekker! En ik had natuurlijk nog meer flespompoentjes van eigen teelt. Dit is een combinatie eigenlijk tussen 2 recepten, namelijk de chili met 1000 bonen van Yvette van Boven en de chili con pompoen (waar die ook alweer vandaan komt weet ik even niet meer). Lekker veel verschillende groenten, paprika en ui zijn vaste ingrediënten, maar venkel, courgette (groen of geel), zoete aardappel, pompoen, tomaten, sperzieboontjes… Je kunt dit maken met alles wat je in de koelkast hebt. Als het maar tegen een tijdje in de pan stoven kan. Helemaal lekker met zelf gewelde en gekookte bonen. Als je tijd en zin hebt natuurlijk, anders gewoon uit een pot of blikje. Ik ben wat afgeleid deze dagen. Niet veel gepost en dan ook hier weer vergeten het eindresultaat te fotograferen. Eén ding wil ik er nog bij zeggen. Een chorizo worstje in plakjes is echt de basis voor deze chili. Die geeft zoveel smaak, er hoeft geen zout en peper meer bij, alleen wat paprikapoeder, komijn, oregano en/of koriander en een vleugje kaneel. Goedgekeurd door 2 personen.

Niet te stoppen die moestuin!

Posted on by
Reply

Normaal is oktober de maand dat je lichtelijk wanhopig wordt. Tomaten nog helemaal groen, dat komt dan niet meer goed. Maar dit jaar was oktober nog heel mooi, met lange warme dagen. En dus kwam het helemaal goed met die tweede tomatenoogst. In combinatie met een beetje narijpen in de vensterbank zeker niet onaardig. En dan die aardbeien, die waren ook niet te stoppen. Ik loop wat achter met posten, stiekem is het nu al december, en er hangen nog steeds rijpe aardbeien aan mijn planten. Hoe bedoel je klimaatverandering?!?!

Surprise tomaten

Posted on by
Reply

Met dat super mooie weer hebben we de eerste tomaten al voor de vakantie in juli geoogst. Mooie bijvangst was dat er meteen al weer een tweede oogst begon te groeien en die was eind september al goed. En dan nog de verrassing: de tomatenzaadjes die kennelijk in de wormencompost zaten groeide in drie weken vakantie uit tot serieuze tomatenplanten. Eerst dacht ik dat de tomaten nooit meer zouden rijpen voor de herfst echt zou beginnen… Maar met zulk mooi weer… Surprise!! Mjummie.

Aardbeien vandalisme

Posted on by
Reply

Denk je ‘s ochtends even lekker een paar aardbeien te gaan plukken van je eigen balkon. Blijkt dat een of andere rotslak jouw allergrootste aardbei heeft aangevreten. En dan alleen aan de achterkant, hè, zodat je het eigenlijk niet ziet. Na verder onderzoek bleek dat waarschijnlijk diezelfde rotzak nog meer aardbeien heeft aangevreten. Ik vond alleen wat kroontjes met een beetje rood eraan terug. Gelukkig was er nog 1 aardbei voor mij.

Moussaka met courgette

Posted on by
Reply

Soms ben je alles een beetje zat. Elke maaltijd is een sleur, geen zin echt om te koken. Nou dat had ik dus toen ik dit experiment aanging. Glutenvrij eten is niet altijd even makkelijk of origineel. Dus ik moest een keer iets nieuws doen. En zie hier: de moussaka met courgette!! Want aubergine is gewoon niet helemaal de groente voor mij. Superlekker! Goedgekeurd door 2 personen.

Enige probleem is natuurlijk weer dat ik zo lui ben geweest en geen zin had om deze post te maken. Dus het recept is een beetje uit de losse pols. Ach, dat is toch meestal het lekkerste. Lees verder voor het “recept”. Continue reading →

Eerste eigen teelt van het jaar

Posted on by
Reply

Eigenlijk is het natuurlijk niet zo, maar het voelt wel als de eerste echte oogst. Want het eerste courgettetje van het jaar en de eerste erwtjes van het jaar. En ook de eerste keer dat we genoeg oogst hadden om een echte maaltijd mee te maken: een heerlijk Aziatische curry. Dus al die radijsjes en sla die al geoogst is, tellen toch net wat minder mee.

P.S. Ik heb net opgezocht hoe wat het juiste verkleinwoord van courgette is… want dit ziet er een beetje gek uit. Toch is “courgettetje” goed als ik de regels op “Onze Taal” lees. Maar courgetje mag ook.

Op het balkon

Posted on by
Reply

Ik heb een nieuwe bak op het balkon voor mijn moestuin. Heel erg handig. Er zit een reservoir onder waar 10 à 15 liter water in kan. Vanuit dat reservoir lopen er een soort banden door de bak met aarde die de aarde vochtig houden. En het werkt!!!! Toegegeven, het ziet er wat vreemd uit…, maar het werkt!!!! De aarde is altijd vochtig. Niet de hele tijd panisch water geven als het warm is. Alles wat ik erin heb gezet groeit als een tierelier, het is gewoon fantastisch. Ik had hem lekker vol gezet, omdat de meeste dingen toch niet zo hard groeien. Dat was dus niet zo. Ik heb al wat sla van tussen de snijbiet moeten oogsten om ruimte te maken. Het lijkt erop dat we verplicht elke 2 weken zo’n beetje snijbiet moeten eten, anders wordt het echt een oerwoud. Ik heb er ook nog erwtjes en sugar snaps in gezet en aardbeien en worteltjes. Dus dat gaat wat worden.

Trouwens, zie je die mooi geschilderde muur op de achtergrond. Dat is eindelijk ook klaar. In de andere bakken (niet op de foto), gaat het ook goed, hoor. Net een hoop radijsjes geoogst. Alleen eentje is doorgeschoten. En hoe kan het dat een plantje van ca. 10 cm in 2-3 dagen opeens iets van 60 cm hoog is? Bloeit leuk en geeft mijn tomaten erachter ook wat schaduw. Dus voorlopig mag ie blijven ; )