Ik loop hopeloos achter, dus hier komt een blogspurt… Deze patisson is al een tijdje geleden gevuld. Ik schat zo’n twee weken geleden al. Natuurlijk weet ik ook al niet helemaal meer wat ik er precies mee gedaan heb. Dus het recept is een beetje gokwerk. Na afloop kwamen mijn vriend en ik ertoe, dat je beter een kleine patisson kunt vullen. De bodem was wel goed gaar, maar de zijkanten een stuk minder. Ook kan de patisson flink wat andere smaakmakers gebruiken. Hij smaakt in zijn eentje niet heel bijzonder. Maar wel een langgekoesterde wens er ooit eentje klaar te maken. Dus toen ik er een bij de supermarkt vond, moest hij meteen mee naar huis. Lees verder voor het recept.

Wat heb je nodig?

• 1 patisson (beter een kleintje) uitgehold, wat eruit komt in stukken gesneden
• 2 paprika’s, geel en rood, in stukken gesneden
• 2 rode uien, gesneden
• rundergehakt
• oude geitenkaas met Italiaanse kruiden, geraspt
• rode pesto (bestaat dat echt? we hebben in elk geval een potje)

Wat te doen?

De patisson is uitgehold. Bestrooi de binnenkant met peper en zout en een deel van de geraspte kaas. Zet hem in de oven en gril hem een minuut of 20 totdat de kaas gesmolten is. Fruit ondertussen de ui en voeg daarna het gehakt toe. Bak het mooi rul. Voeg de paprika, stukken patisson toe en de rode pesto. Bak door tot het een mooi prutje is. Proef, voeg eventueel peper of zout toe. Het prutje moet genoeg smaak hebben om de patisson zijn smaak te geven. Zet het vuur uit. Laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 220°C. Voeg de rest van de geraspte kaas aan het prutje toe en roer het erdoor. Vul de patisson en strooi nog wat zout en peper over de rand. Zet het hoedje erop en zet in de oven. Ik weet eigenlijk niet meer hoe lang hij erin stond. Maar ik denk zeker drie kwartier. Eet smakelijk. (Een kleinere kan misschien wel wat korter.)