Tag Archives: geitenkaas

Salade met linzen, courgette en pompoen

Posted on by
Reply

Elke keer dat ik naar de markt ga, koop ik veel en veel teveel groente. De laatste dagen probeer ik dat stelselmatig op te maken, want anders eindigt het allemaal in de vuilnisbak. Zonde, gebeurt al teveel. Dus die gele courgette moest echt op. Na wat snuffelen vond ik in een van mijn kookboeken over peulvruchten een salade met Puy linzen, courgette en pompoen: bingo! Het aardse van de linzen, het zure van rode wijnazijn, geitenkaas, courgette en pompoen werken heel lekker samen. Goedgekeurd door 2 personen. Ook een leuk vegetarisch recept. Maar met een hartig worstje ook lekker, denk ik zo. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Gevulde patisson

Posted on by
Reply

Ik loop hopeloos achter, dus hier komt een blogspurt… Deze patisson is al een tijdje geleden gevuld. Ik schat zo’n twee weken geleden al. Natuurlijk weet ik ook al niet helemaal meer wat ik er precies mee gedaan heb. Dus het recept is een beetje gokwerk. Na afloop kwamen mijn vriend en ik ertoe, dat je beter een kleine patisson kunt vullen. De bodem was wel goed gaar, maar de zijkanten een stuk minder. Ook kan de patisson flink wat andere smaakmakers gebruiken. Hij smaakt in zijn eentje niet heel bijzonder. Maar wel een langgekoesterde wens er ooit eentje klaar te maken. Dus toen ik er een bij de supermarkt vond, moest hij meteen mee naar huis. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Glutenvrije pannekoeken

Posted on by
Reply

Ik weiger om pannekoeken met de officiële spelling te schrijven en dus met die idiote tussen “n”! Er past toch echt maar 1 koek tegelijk in de pan! Maar goed, ik zal me proberen daarover niet teveel opwinden. Glutenvrij met een pak mix van het internet. Wel een beetje vreemd, want hoe meer melk je bij de mix doet, hoe dikker het beslag wordt. Terwijl ik juist van dunne pannekoeken hou. Toch lekker met tomaatjes, erwtjes, ui, geitenkaas en uitgebakken katenspek.

Glutenvrije crepes

Posted on by
Reply

Zo! Een geslaagd glutenvrij experiment. Zo nu en dan kijk ik op de blog van Cookie + Kate. Leuke blog met vegetarische recepten, waarvan ook een deel glutenvrij. Deze pannenkoekjes van boekweitmeel kwam ik tegen en die moest ik gewoonweg proberen. Na een fiasco met een op baksteen gelijkend brood, waar ik het verder niet over zal hebben, had ik een succesje nodig. En dat is ruimschoots gelukt. Niet van een reguliere pannenkoek te onderscheiden. Goedgekeurd door 1 persoon, maar ik vermoed dat er meer volgen. Lees verder voor het gehele recept. Continue reading →

Paprikarolletjes

Posted on by
Reply

Als verrassing kwamen niet alleen mijn ouders dit weekend eten, maar ook mijn zus. Heel gezellig. Gelukkig had ik ruim voldoende eten ingeslagen, dus dat was geen probleem. Dit was een van mijn borrelhapjes: paprikarolletjes met munt en geitenkaas. Je kunt de paprika’s natuurlijk zelf grillen en ontvellen, maar je kunt ook gewoon een potje kopen en dat is heel makkelijk. Mijn andere borrelhapje was een Aziatisch rijstvelrolletje met vulling. ook heel lekker, maar in het heetst van de strijd ben ik vergeten het eindresultaat op de foto te zetten. Grrr.

Breng de geitenkaas op smaak met wat peper en zout, bieslook, olie en balsamicoazijn. Roer goed en zorg dat het mengsel een beetje smeerbaar wordt. Leg een stukje paprika op een bord. Leg daar een blaadje munt op. Doe de geitenkaas erbij en rol alles zo strak mogelijk op (wat best moeilijk is). Prikkertje erdoor en bon appétit!