Iemand zei laatst tegen mij: “Een werkende vrouw moet een vriezer hebben!” Helemaal mee eens. Gewoon lekker veel eten klaarmaken en dan in de vriezer stoppen. Maar soms werkt de vriezer ook tegen je. Lange dag gewerkt. Geen zin om te koken. Weer teveel inkopen gedaan op de markt en niet gebruikt. Dan toch weer uit de vriezer eten. Je ziet waar dit naartoe gaat… Verpieterende groente in en rond je koelkast. Dan doe je gewoon dit! Gooi alles in een pan en maak een lekkere tomatensaus. Er is in dit geval geen zout, peper of andere kruiden aan te pas gekomen. Geniale smaak. Van gewoon wat groenten, ui en knoflook. Mensen… koken hoeft niet moeilijk te zijn. Lees verder voor het recept.

Wat heb je nodig?

• 6 grote trostomaten, grof gesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
• 2 middelgrote rode uien, grof gesneden
• 3 teentjes knoflook, grof gesneden
• ½ gele paprika, grof gesneden
• ¾ rode paprika, grof gesneden (die paprika’s had ik gewoon zo liggen, een hele mag natuurlijk ook)

Wat te doen?

Fruit de ui in wat olijfolie totdat hij glazig wordt. Voeg de bleekselderij toe en laat nog even door fruiten. Voeg de knoflook en bak even mee. Nu voeg je de tomaten toe en paprika. Goed omscheppen. Zet het vuur nu middelhoog en laat het geheel sudderen met de deksel op de pan. Zonder deksel verdampt het vocht te snel en krijg je minder saus. Na een kwartiertje of zo zie je al dat alles zacht wordt en vochtig. Laat gewoon doorsudderen totdat je tevreden bent. Alles moet pulperig worden. Hoe langer het suddert, hoe meer de smaken eruit komen. Mijn saus heeft zeker een uur opgestaan. Pureer de saus grof. Er hoeft geen zout en peper bij. De saus is van zichzelf heel zoet. Voeg pas zout en peper toe als je de saus gaat gebruiken en afhankelijk van wat je gaat maken. Klaar is Kees!!!