Het recept voor dit kleurrijke voorafje heb ik van Cookie+Kate. Heel makkelijk en te modelleren naar eigen smaak. Prak of pureer het vruchtvlees van de avocado’s. Voeg een beetje limoen- of citroensap toe en wat zout. Rooster wat broodjes met wat olijfolie. Smeer de avocado op het brood. De rest is aan jou. Lekker met tomaatjes en wat peper of geroosterde zonnebloempitjes. Wat rucola is ook lekker of naar schijnt geroosterde groene asperges. Lekker bij pompoensoep.