Mmm… Dit is zo lekker. Voor derde kerstdag een rollade gekocht bij de keurslagerij. Hij was wat groot voor het gezelschap, maar dat was geen probleem. Want oh wat is de dag erna zo’n rollade lekker op een boterhammetje. Jummie!!
Tegenwoordig vind je steeds meer glutenvrije producten gewoon in de supermarkt. Zo kwam ik begin dit jaar opeens glutenvrij brood bij de plus tegen. De eerste keer dat je dat eet lijkt het best lekker, maar algauw ging het me toch tegenstaan. Het was massief en niet echt luchtig. Roosteren gaf nog het beste resultaat. Kennelijk kon Albert Heijn niet achterblijven, want opeens kwam ik daar dit brood tegen. Zacht, luchtig, best oké, hoewel er een vreemd soort nasmaak aan zit, wat me doet denken aan fijn zand. Vries dit brood niet in, want je krijgt de boterhammen nooit meer van elkaar en eindigt met een slagveld. En ja, baas boven baas blijft toch Schar. Ik zag bij AH een broodje in de aanbieding. Dus die ging ook mee. Dat lijkt dus op echt brood. Ook als het uit de vriezer komt. Hoe dan ook, glutenvrij brood bij de supermarkt maakt het leven een stuk makkelijker.
Het recept voor dit kleurrijke voorafje heb ik van Cookie+Kate. Heel makkelijk en te modelleren naar eigen smaak. Prak of pureer het vruchtvlees van de avocado’s. Voeg een beetje limoen- of citroensap toe en wat zout. Rooster wat broodjes met wat olijfolie. Smeer de avocado op het brood. De rest is aan jou. Lekker met tomaatjes en wat peper of geroosterde zonnebloempitjes. Wat rucola is ook lekker of naar schijnt geroosterde groene asperges. Lekker bij pompoensoep.
Dit boek heb ik gisteren gekregen van mijn hele lieve vriend. Ik ben er echt heel erg blij mee, want ik vind brood bakken enorm leuk. Tot nu toe heb ik voornamelijk maar wat gedaan en geëxperimenteerd. Dat is nu dus voorbij. Oefenen, oefenen en nog eens oefenen, totdat mijn techniek fantastisch is. Op naar het eerste brood.
Brood bakken is heel leuk en zeker niet moeilijk. Vaak wel wat bewerkelijk, maar je kunt het jezelf ook wat makkelijker maken. Zelf gebruik ik 2 verschillende bereidingsmethoden. Als ik geen zin heb in veel gedoe, maar wel zelf een broodje wil bakken, gebruik ik natriumbicarbonaat in plaats van gist. Je hoeft het deeg dan niet eerst te laten rijzen, want dat gebeurt in de oven. Oftewel je maakt het deeg, stopt het in de oven en een uurtje later heb je een vers eigengebakken brood. Makkelijker kan niet. Het deeg zelf bestaat uit niet meer dan meel en/of bloem (ca. 350gr), karnemelk (ca. 2 dl) een beetje zout (½ tl) en een beetje natriumbicarbonaat (½ el) en alles wat je lekker vindt om er doorheen te doen. Continue reading