Ik hou van koken en vaak doe ik dat op basis van recepten. Maar wat ik eigenlijk het leukste vind, is een beetje rommelen met de ingrediënten uit de koelkast en de kastjes. Vandaag heb ik weer eens op die manier een juweeltje gecreëerd. De vraag blijft altijd of ik ‘t later nog eens kan reproduceren, maar goed.

Deze winterse kost bestaat uit een puree van pastinaak en aardappel, aangemaakt met een beetje room, gemalen peper en wat vocht uit het blikje makreel. Door de puree rode ui geroerd, die ik een minuut of tien had laten fruiten in olie en boter. Bovenop een lekker stukje makreel uit blik. Decoratie met een verdwaald lente-uitje. Bon appètit!