Lemoncurd merengue taart

Ik was een paar maanden geleden jarig, maar voor het feestje had ik toen geen tijd. Afgelopen zondag was het eindelijk zo ver. Ik wilde natuurlijk weer glutenvrije taarten maken en deze viel bij iedereen goed in de smaak. Goedgekeurd door zeker 16 personen.

Ik dacht dat lemoncurd maken heel moeilijk zou zijn. Maar het lijkt een beetje op vla maken en achteraf viel het reuze mee. Je kunt de curd ook in een weckpot bewaren, maar dan maar maximaal 2 weken. Als je het maakt, zou ik het gewoon meteen opeten, want het is waanzinnig lekker. Lees verder voor het recept. Continue reading

Prachtige pastinaken!

Kijk toch wat er uit mijn moestuintje is gekomen. Drie stuks overheerlijke pastinaken. De kleinste was het mooiste qua vorm en dus ook het makkelijkste om te schillen. De andere twee hebben een soort groeistop gehad of gebrek aan diepte, want de bovenkant was mega groot en de onderkant heel bizar met allerlei kleine wortels. Niet makkelijk te schillen. Maar de geur… niet normaal zo sterk, al vanaf het moment dat ze uit de grond kwamen. Pastinaak is een blijvertje in de moestuin. En je kunt ze ook al in november zaaien, in plaats van in maart. Dat ga ik dit keer doen. Misschien dat ze dan al wat voor kunnen groeien en ik ze eerder kan oogsten. Of misschien groeien ze dan gelijkmatiger. Op naar meer in elk geval.

Hydroponics tomaten geoogst

Ik ben jaloers! Voordat we op vakantie gingen, had ik mijn vriend een zijscheut van een van mijn tomatenplanten gedoneerd. Een wat groot geworden dief die ik lukraak ergens in de aarde had gezet. Dat ding bleef groeien, dus ach, mijn vriend mocht hem hebben voor zijn hydroponics experiment. Een paar maanden later is de dief al bijna groter dan de oorspronkelijke plant. En in die paar maanden heeft de plant maar liefst 6 tomaten geproduceerd. Toegegeven medio oktober hoef je er niet veel meer van te verwachten, maar indrukwekkend is het wel. Maar voor de duidelijkheid, afgedankte zijscheuten horen hun “ouderplant” niet voorbij te streven! Een beetje een clash tussen old school moestuinieren en hippe bionische experimenten. Ik houd het bij de gewone aarde.

Erwtjes overleden

Met pijn in mijn hart heb ik vanochtend de erwtjes opgeruimd. Na het stormachtige weer van de afgelopen weken gingen ze het niet meer redden. Het ging zo goed, ze torenden gewoon boven mij uit. En als het heel goed gaat met planten, kan het zomaar opeens heel slecht gaan. Een avond met flinke wind en ze waren zo hier en daar geknakt. Met spalken heb ik nog geprobeerd ze overeind te houden, maar dat was het begin van het einde. Uitdunnen en opnieuw opbinden hielp ook niet meer. Het blad werd helemaal geel en doorzichtig, dus vanochtend heb ik ze uit de grond gerukt. Jammer. Volgend jaar weer beter. Begint een beetje een patroon te worden. Alles is dit jaar een gevecht. Wel leerzaam, dus volgend jaar moet echt een fantastisch moestuinjaar worden voor het balkon.

Koude pastasalade

De erwtjes doen het zo goed dat er regelmatig geoogst moet worden. Dit keer een koude pastasalade met het laatste blikje gerookte makreelfilet uit de Franse supermarkt. Die makreel zat onverwacht in een mosterd dressing, dus die ging ook door de pastasalade. Heel lekker, maar wel een beetje overheersend. Mijn eigen gekweekte rode basilicum viel een beetje weg tegen al dat mosterd geweld. Toch lekker geworden uiteindelijk.