Lemoncurd merengue taart

Posted on 16 October, 2016 by Cisca

Ik was een paar maanden geleden jarig, maar voor het feestje had ik toen geen tijd. Afgelopen zondag was het eindelijk zo ver. Ik wilde natuurlijk weer glutenvrije taarten maken en deze viel bij iedereen goed in de smaak. Goedgekeurd door zeker 16 personen.

Ik dacht dat lemoncurd maken heel moeilijk zou zijn. Maar het lijkt een beetje op vla maken en achteraf viel het reuze mee. Je kunt de curd ook in een weckpot bewaren, maar dan maar maximaal 2 weken. Als je het maakt, zou ik het gewoon meteen opeten, want het is waanzinnig lekker. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Druivengelei met kweepeer en citroen

Posted on 21 October, 2015 by Cisca

Soms komt alles tegelijk. Dat was dit weekend heel duidelijk. Eerst kregen we zeker 1,5 kg druiven uit de tuin van de buurvrouw, daarna een flinke tas vol met kweeperen en aardperen. Onwijs leuk natuurlijk, maar wel iets waar je meteen mee aan de slag moet. De tas met kweeperen staat nu in de gang en ze zijn zo rijp dat de hele gang zoetig ruikt. Ook de druiven hebben waarschijnlijk niet het eeuwige leven, dus dat was het eerste project. Dus heerlijke druivengelei gemaakt met kweepeer en citroen voor wat extra pectine. Ik had nooit eerder jam of gelei gemaakt, maar het is opvallend goed gelukt. Er zijn nog druiven en heel veel kweeperen over, dus ik ga nog meer maken. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Polentataart met peren en bosbessen

Posted on 20 September, 2015 by Cisca

Ik heb al een tijdje twee receptenboeken voor glutenvrije taarten. Ik vond dit recept voor een geglazuurde cake gemaakt met polenta in “Heerlijk glutenvrij bakken” van Phil Vickery. Nu hadden we al ruim een jaar een pak Franse polenta in de kast staan. Vorig jaar zomer meegenomen van vakantie. Dus dat kwam goed uit. Geen gedoe met allerlei middeltjes om de cake te laten rijzen. Ging echt perfect. En je ziet het resultaat! Ziet er geweldig uit toch? Zeker goedgekeurd door 10 mensen (ook zonder glutenprobleem). Lees verder voor het recept. Continue reading →

Salade met gestoomde makreel

Posted on 21 May, 2014 by Cisca

Gestoomde makreel koop ik tegenwoordig niet meer als een filetje, maar gewoon per vis. Krijg je meer voor je geld en kun je nog langer genieten, want wat is dat lekker. Heerlijk door een salade met aardappeltjes, wat rode ui en kappertjes en een lekker citroen yoghurt sausje. Vraag me niet hoe het gemaakt is. Te lang geleden! Volgende keer beter.

Citroenmayonaise

Posted on 22 February, 2014 by Cisca

Daarom moet je dus niet te lang wachten met het posten van je recepten. Want nu weet ik niet meer precies wat ik gedaan heb om deze citroenmayonaise zo lekker te maken. Ik heb er citroenrasp bij gedaan, zeker een paar eetlepels. Er zat zeker een hele scheut vers citroensap in. De combinatie met zeekraal en scheermessen was heel goed. Meer kan ik er niet van maken.

Ingelegde limoenen

Posted on 20 May, 2013 by Cisca

Deel 3 van mijn weckproject van de afgelopen weken, ingelegde limoenen. Heel makkelijk, er gaat vooral tijd zitten in het wachten. Het resultaat kan pas over een maand worden getest, maar toch. Ziet er goed uit. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Wecken

Posted on 12 May, 2013 by Cisca

Zo! De lente is begonnen. Nou ja, een soort van dan… Aangezien ik schandalig lang niet geblogd heb, moet ik nu wel met iets spectaculairs komen. Of dat het geval is, laat ik aan de lezer over, maar ik doe mijn best!

Heerlijk naar de markt geweest (in de regen). Allemaal lekkere dingen gehaald om te wecken. Met alle rest-ingrediënten ook heel nuttig bezig geweest. En het resultaat mag er ook best zijn. Weer een fles limoncello in de maak. En dus ook een flinke fles citroenlimonade, want wat doe je anders met 16 citroenen waarvan alleen de schil gebruikt is. Ook lekker uitjes ingemaakt, pepertjes gedroogd, wat appelmoes gemaakt en de limoenen, daar ben ik nog mee bezig. Druk, druk, druk… en wecken is het thema.

Citroen x 2

Posted on 1 February, 2013 by Cisca

Lekker experimenteren in het weekend… Sinds ik aan het wecken ben geslagen, probeer ik steeds weer iets nieuws. Citroen speelt dit keer de hoofdrol of moet ik zeggen een dubbelrol. Want met 9 citroenen kun je van alles doen. Met de schil van 7 citroenen (schil alleen de gele schil) en een halve liter wodka maak je zelf limoncello. Met het sap van 8 citroenen maak je vervolgens zelf citroenlimonade. Breng het sap (ca. 350ml) met 300gr suiker aan de kook en laat even doorpruttelen en vul je fles. Steriliseer wel eerst netjes je potten. Laat beide eerst een paar weken intrekken voor optimale smaak. En met de laatste citroen stoof je lekker vis in de oven.

Dip, dipper, dipst…

Posted on 31 December, 2012 by Cisca

Oudejaarsdag is een vreemde dag. Als klein meisje was ik altijd enorm opgetogen, want oudejaarsdag betekende heel veel oliebollen en een dag lang durende sjoelcompetitie. Mijn moeder bakte de oliebollen, mijn vader poetste de sjoelbak op. Dan waren de oliebollen klaar en aten we de hele dag tot en met de volgende ochtend niets anders meer. Maar tegenwoordig vind ik het een vreemde dag. Wachten op een tijdstip. Oliebollen eet ik eigenlijk niet meer, want die van mijn moeder waren simpelweg de allerlekkerste en ik heb nooit iets gegeten dat er ook maar bij in de buurt kwam. Dus wat te doen als je geen oliebollen meeneemt naar je oudejaarsfeestje? Aangezien er toch al wel veel te veel gegeten is de afgelopen week, hou ik het op een dip met wat lekkere rauwkost om mee te dippen. Al mijn kookboeken doorgeploegd, maar uiteindelijk een leuk recept gevonden in een heel oud boekje over sauzen: honing-rozemarijn-yoghurtdip met citroen. Continue reading →

Koken met Cisca

rommelen in de keuken en andere dingen

Tag Archives: citroen