Dit recept voor brownies moet je zeker proberen. Ik kwam het tegen in mijn kookboek over peulvruchten. In plaats van meel gebruik je gepureerde zwarte bonen. Daardoor is ie glutenvrij, maar ook heerlijk plakkerig. Ik kon niet meer stoppen met eten. Mijn vriend trouwens ook niet. Dus lees snel verder voor het recept. Continue reading
Een hele tijd geleden kocht mijn vriend een potje met curry madras kruiden. Sindsdien zijn we fan, want het ruikt zo lekker. De smaak is ook goed natuurlijk. Al rommelend in de keuken op een vrijdagmiddag vond ik een restje mungbonen. Dat moest dus wel een Indiase stoof worden. Achteraf zou je hem ook kunnen karakteriseren als Indiase erwtensoep: massief, dik, groenig (ik eet al dertig jaar geen erwtensoep meer, dus anders dan visueel kan ik het niet vergelijken). Maar goed, dat was het plan op 1 september. Jammer dat ik een maand later pas deze tekst bij de foto’s maak. Geen idee van wat ik precies gedaan heb en wat de hoeveelheden waren. Gelukkig heb ik redelijk wat foto’s genomen. Lees verder als je wilt weten wat ik denk dat ik gedaan heb. Continue reading
Ik heb volgens mij al een keer verteld dat ik een heel leuk kookboek met recepten met peulvruchten heb gekocht. Daar heb ik weer eens iets uit gemaakt. Heel lekker! Ik ben echt fan inmiddels van dit boek! Dit keer heb ik een soep gemaakt met borlottibonen. Die zijn bleek van kleur met een beetje bordeauxrode randjes of vlammen en een wit oogje. Je kunt ze kennelijk vers kopen, maar ik heb ze nog nooit ergens gezien. Dus die van mij waren gedroogd.
Superlekker! En ik had na een maaltijd voor 2 had ik nog genoeg over om in flesjes te doen… Ware het niet dat de pasta al het vocht uit de soep had getrokken en ik een soort chili met pasta overhield. Dus maar ingevroren in plaats van in een flesje gedaan. En ja, ik ben wederom vergeten het eindresultaat te fotograferen. Lees verder voor het recept. Continue reading
Dit is een nieuw experiment. Ik heb een tijdje geleden enorm veel bonen gekocht toen ik aan het snuffelen was in de biologische supermarkt. Uiteindelijk kwam ik met 3 zakken bonen thuis, waaronder deze mungbonen. Pas later kwam ik erachter dat je mungbonen niet hoeft te wellen, maar dat je ze meteen kunt koken in een lekkere stoofpot. En ze zijn heel gezond!!! Ik vond bovendien een recept in mijn nieuwe kookboek “Peulvruchten” van Jenny Chandler waar ook tomaat en spinazie in moest en die had ik toevallig nog van eigen balkon. Lees verder voor het recept. Continue reading
Had ik al gezegd dat ik dol ben op pompoen? Nou, ik ben dus echt verzot op pompoen. Ontdekking van de eeuw! Dit recept heb ik van Cookie + Kate. Dat is echt een leuke blog. Ik werd er meteen jaloers van. Leuke recepten, mooie foto’s en nog leuk geschreven ook. I give up. Maar ondertussen had ik nog steeds verse pompoen over waar ik dringend iets mee moest. En dit is een heel dankbaar recept om er vanaf te komen. Warm heel lekker, de volgende dag ook heerlijk als koude chili dip. Continue reading