En toen was ik weer jarig! 41 geworden… en zwanger. Tijd voor een feestje. Deze glutenvrije mix voor brownies. Gekocht in Duitsland, super, want echt heel goed gelukt. Jammer dat ik die mix in Nederland nog niet heb kunnen vinden. Geen enkele (web)winkel heeft het. Jammer! Hoefde alleen wat melk, eieren en gesmolten boter bij. De rest zat in de verpakking. Zelfs de vorm waar de brownie inmoest. Super! Goedgekeurd door zeker 20 personen.
En toen was ze jarig. Dat moest natuurlijk gevierd worden. In de lokale Kaufland vonden we dit grappige glutenvrije cakeje. Misschien iets droger dan een normale (met gluten), maar toch heel lekker. En feestelijk!
Glutenvrij eten is sowieso, zelfs in Tsjechië, steeds makkelijker. Kaufland, Lidl en de Spar hadden allerlei producten. Geen een keer normaal brood gegeten.
Soms ben je alles een beetje zat. Elke maaltijd is een sleur, geen zin echt om te koken. Nou dat had ik dus toen ik dit experiment aanging. Glutenvrij eten is niet altijd even makkelijk of origineel. Dus ik moest een keer iets nieuws doen. En zie hier: de moussaka met courgette!! Want aubergine is gewoon niet helemaal de groente voor mij. Superlekker! Goedgekeurd door 2 personen.
Enige probleem is natuurlijk weer dat ik zo lui ben geweest en geen zin had om deze post te maken. Dus het recept is een beetje uit de losse pols. Ach, dat is toch meestal het lekkerste. Lees verder voor het “recept”. Continue reading
We kregen vegetarische vrienden te eten en dus wilde ik weer eens wat nieuws uitproberen. Dat werd dit recept voor gevulde uien van Ottolenghi. Heel lekker en gezellig. Goedgekeurd door 4 personen. Lees verder voor het recept. Continue reading
En zie hier het resultaat van het eerste experiment om een lekkere glutenvrije quiche te maken. Ik begon er aan en kreeg meteen de zenuwen, want wat als het weer een soort baksteen zou worden. Nou dat had ik niet getrokken, denk ik. Maar wonderwel ontstond er na zorgvuldig het recept te volgen een soepel deeg, dat netjes in de bakvorm ging. Al bakkend in de oven kreeg ik weer de zenuwen, want ook nu kon het nog misgaan. Maar uiteindelijk was het heel lekker. Warm nog wat brokkelig, maar de volgende dag was het korstdeeg zowaar wat knapperig geworden en kwamen de smaken beter uit. Al met al een goed begin! Op naar meer lekkers.
P.S. Ik had de intentie om hier het recept op te nemen, maar ik ben natuurlijk weer heel erg laat met het maken van deze post. Dus ik vroeg me meteen al af kijkend naar de foto’s: wat zit er eigenlijk in de vulling? Verder dan een ui… en pompoen… en nog wat courgette… kom ik eigenlijk niet. (Oh, en geraspte cheddar kaas.) Dus volgende keer beter.
P.S. Oh, en die salade is met sla en bieslook van eigen balkon! Lekker.
Ik was het even helemaal zat. Soms heb je dat een tijdje. Geen zin om te koken en dus terugvallen op makkelijk repertoire. De variatie in ons dagelijks (glutenvrije) eten was heel ver te zoeken. Maar ik kan je vertellen: het gaat een stuk beter. Sinds kort heb ik de glutenvrije wraps ontdekt. En dus eten we weer lekker Mexicaans-achtig met bonenprutjes en wat nog meer. Mijn volgende zet? Voorbereiden op het uittesten van korstdeeg recepten. Kijk maar wat dat gaat worden.
Laatst vond ik in de supermarkt glutenvrije wraps. Leuk, want ik mis wraps en tortilla’s sinds ik glutenvrij eet. Toen kreeg mijn vriend het goede idee om ze als pizzabodem te gebruiken. En dus de test: zeker geslaagd. Ik had op de mijn naast tomatensaus wat ham en worst, tomaatjes, uienringen en lekker veel kaas. Jummie.
Dit recept voor brownies moet je zeker proberen. Ik kwam het tegen in mijn kookboek over peulvruchten. In plaats van meel gebruik je gepureerde zwarte bonen. Daardoor is ie glutenvrij, maar ook heerlijk plakkerig. Ik kon niet meer stoppen met eten. Mijn vriend trouwens ook niet. Dus lees snel verder voor het recept. Continue reading
Deze “wat het ook zijn” vonden mijn vriend en ik in Tsjechië. Wat wel duidelijk was, was dat ze zonder (bez) gluten zijn en zonder tarwe (lepku). Dus tijd om deze soort cornflakes, muesli-cruesli-achtige rondjes te proberen. Nou, best lekker zo door de yoghurt met een beetje hagelslag. Je moet je glutenvrije leven natuurlijk wel een beetje leuk maken : )
Tegenwoordig vind je steeds meer glutenvrije producten gewoon in de supermarkt. Zo kwam ik begin dit jaar opeens glutenvrij brood bij de plus tegen. De eerste keer dat je dat eet lijkt het best lekker, maar algauw ging het me toch tegenstaan. Het was massief en niet echt luchtig. Roosteren gaf nog het beste resultaat. Kennelijk kon Albert Heijn niet achterblijven, want opeens kwam ik daar dit brood tegen. Zacht, luchtig, best oké, hoewel er een vreemd soort nasmaak aan zit, wat me doet denken aan fijn zand. Vries dit brood niet in, want je krijgt de boterhammen nooit meer van elkaar en eindigt met een slagveld. En ja, baas boven baas blijft toch Schar. Ik zag bij AH een broodje in de aanbieding. Dus die ging ook mee. Dat lijkt dus op echt brood. Ook als het uit de vriezer komt. Hoe dan ook, glutenvrij brood bij de supermarkt maakt het leven een stuk makkelijker.