Ik ben de laatste tijd wat aan het experimenteren met glutenvrije vegetarische recepten. Deze “gehaktballetjes” vond ik op de site van Cookie+Kate. Ze zijn gemaakt van champignons, linzen en glutenvrije havervlokken. Ik ben nog niet helemaal gelukkig met het resultaat, dus nog even geen recept. De textuur lijkt best wel op een gehaktballetje, alleen de smaak is door de linzen veel aardser. Beetje vreemd nog bij de spaghetti met tomatensaus 🙂 . To be continued.
Ik was trouwens heel goed bezig met glutenvrij koken. Voor het avondeten is het ook eigenlijk geen kunst. Deze aspergerolletjes waren oorspronkelijk met een filodeeglaagje er omheen. Dat heb ik vervangen door een plakje Parmaham. Smaakte heel goed. Het groentesausje was ook lekker bij de lamsrollade die ik als hoofdgerecht had. Ook hier geldt helaas weer dat ik in het heetst van de strijd in dit geval wel gefotografeerd heb, maar niet scherp. Lees verder voor het recept. Continue reading
Dit is heel makkelijk! Dat zeg ik van heel veel recepten, maar ik hou eigenlijk gewoon heel erg van gerechten die makkelijk te bereiden zijn en maximaal resultaat geven wat smaak betreft. Neem een lentjeuitje, een halve rode paprika, 2 knoflookteentjes, wat peper en zout, wat aardappelzetmeel en Parmezaanse kaas. Alles in de keukenmachine en alles fijnsnijden tot het een prutje is. Snij voorzichtig de steeltjes uit 4 portabello champignons. Vullen met het mengsel. In een ovenschaal en over strooien met nog wat Parmezaanse kaas en een klein beetje olie. Kwartiertje in de oven op 180°C. Klaar! Bon appétit.