Soms komen dingen samen. Een nieuwe keuken (is alweer een beetje oud) met een mooie nieuwe oven waar mijn mooie le Creuset pan wel in past. Eieren die op moeten en nog een half bakje ricotta. Nou, dan maak je dus een frittata. Lekker en je kunt er meerdere dagen van eten.
De courgette planten blijven maar nieuwe courgettes geven. En de erwtjes zijn ook niet dood te krijgen. Met die warmte moet ik wel elke dag 2x water geven. Dus dat beloofd nog wat richting de vakantie. Voorlopig genieten we van de opbrengst.
Eigenlijk is het natuurlijk niet zo, maar het voelt wel als de eerste echte oogst. Want het eerste courgettetje van het jaar en de eerste erwtjes van het jaar. En ook de eerste keer dat we genoeg oogst hadden om een echte maaltijd mee te maken: een heerlijk Aziatische curry. Dus al die radijsjes en sla die al geoogst is, tellen toch net wat minder mee.
P.S. Ik heb net opgezocht hoe wat het juiste verkleinwoord van courgette is… want dit ziet er een beetje gek uit. Toch is “courgettetje” goed als ik de regels op “Onze Taal” lees. Maar courgetje mag ook.
Mijn eerste weckactie sinds een eeuwigheid. Ik heb dit jaar minikomkommers op het balkon. Klein zijn het augurken die je moet inmaken, vanaf 12 cm zijn het komkommers die je als komkommer meteen rauw kunt eten. Ze groeien alleen niet zo hard. Dus ik had er eentje van ca. 10 cm en een mini die overduidelijk nog augurk was. Nu de meeste erwtenplanten op mysterieuze manier zijn gestorven, had ik ook nog een kleine erwtenoogst. En over bonen (niet sperzieboontjes) las ik dat je ze vroeg moet oogsten (als ze een paar mm dik zijn), want dan zijn ze het lekkerst. Dat gedaan hebbende kwam ik er wederom achter dat niet alles wat op het internet staat waar is. Want de borlottibonen waren nog geen 2 mm groot. Dus jammer, te vroeg geoogst en voer voor de wormenbak. Maar niet teveel zeuren, terug naar mijn weckactie. Ik had een leuk recept uit een van mijn nieuwe kookboeken (Cornersmith), maar dan voor 2 kg komkommers. Ik heb ze niet gewogen, maar ik schat dat ik de 200 gr nog niet haalde met mijn exemplaren. Dus die erwtjes konden er mooi bij. Een echt experiment! Lees verder voor het recept. Continue reading
Ik hou wel van een beetje rommelen in de keuken en vooral van restjes samenvoegen en daar een lekker maaltje van maken. Dit is een perfect voorbeeld, want zo makkelijk en zo lekker vooral! Ik had met kerst een heerlijk wortelsoepje gemaakt van gele wortels. Met al dat gedoe met de pompoen had ik sterk behoefte aan makkelijk eten. Dus met een basis van 1 flesje (500ml) wortelsoep een heerlijke Aziatische variant voor precies twee gemaakt.
De soep ging aan de kook en dit ging erbij:
Dat werd even doorgekookt en toen was het klaar. Heerlijk! Goedgekeurd door 2 personen.
P.S. Ik ben dol op rode poon. Het is een mooi stevig visje dat niet snel uit elkaar valt. Prima geschikt voor in een soep of stoofpotachtig gerecht. Zeker de moeite waard om eens te proberen.
Met pijn in mijn hart heb ik vanochtend de erwtjes opgeruimd. Na het stormachtige weer van de afgelopen weken gingen ze het niet meer redden. Het ging zo goed, ze torenden gewoon boven mij uit. En als het heel goed gaat met planten, kan het zomaar opeens heel slecht gaan. Een avond met flinke wind en ze waren zo hier en daar geknakt. Met spalken heb ik nog geprobeerd ze overeind te houden, maar dat was het begin van het einde. Uitdunnen en opnieuw opbinden hielp ook niet meer. Het blad werd helemaal geel en doorzichtig, dus vanochtend heb ik ze uit de grond gerukt. Jammer. Volgend jaar weer beter. Begint een beetje een patroon te worden. Alles is dit jaar een gevecht. Wel leerzaam, dus volgend jaar moet echt een fantastisch moestuinjaar worden voor het balkon.
De erwtjes doen het zo goed dat er regelmatig geoogst moet worden. Dit keer een koude pastasalade met het laatste blikje gerookte makreelfilet uit de Franse supermarkt. Die makreel zat onverwacht in een mosterd dressing, dus die ging ook door de pastasalade. Heel lekker, maar wel een beetje overheersend. Mijn eigen gekweekte rode basilicum viel een beetje weg tegen al dat mosterd geweld. Toch lekker geworden uiteindelijk.
Heerlijke rolletjes gemaakt met veel ingrediënten van eigen balkon. Bietjes waren dit jaar een experiment. Een experiment dat niet direct gelukt is. Ik zag ze als schattige plantjes bij een lokale winkel voor alles wat met stadslandbouw te maken heeft. Ik kon ze niet laten staan. Vorig jaar deed ik ook al een poging met gele bietjes, maar ook dat lukte niet. Dit jaar wel een iets beter resultaat, maar nog niet om over op te scheppen. Want de grond in mijn kratjes is te dicht en dus groeien ze niet zo goed. De grootste was nog steeds kleiner dan een golfbal. Ik had er al eens eentje geoogst en maar weer terug in de grond gestopt. Nu kon ik niet langer wachten. Gelukkig kun je het blad ook eten en dat hebben we zo nu en dan gedaan. De erwtjes zijn er dit jaar goed gelukt en geven in grote getale opbrengst en ook weer verrukkelijk. Tot slot heb ik in een kweekbak ook een enorme hoeveelheid sla geplant en om het wat uit te dunnen een deel van de jonge aanwas hier gebruikt als ingrediënt. Dat samen met wat rijstvermicelli, avocado en garnalen in rijstpapier gewikkeld en je hebt hele lekkere rolletjes.
Kijk wat een mooie erwtjes er op mijn balkon groeien! Het is een enorm oerwoud geworden van een stuk of 6 planten door elkaar. Dat wordt smikkelen.
Mmm… Echte verse doperwtjes. Ik ben er dol op. Verse doperwtjes smaken zoveel lekkerder dan het diepvriesequivalent of uit blik. Het doppen alleen al is een feest, zo’n mooi boontje dat openbreekt waarna je de erwtjes keurig in het gelid ziet liggen. Fantastisch.
En ze zijn natuurlijk niet alleen mooi om naar te kijken. Je moet ze natuurlijk opeten. Bijvoorbeeld door ze in een salade te gebruiken, zoals hier boven. Mooie grote pastaschelpen met lekkere biologische Ardenner ham op een bedje van gemengde salade met doperwtjes (hoe kan het ook anders) en sperziebonen die even geblancheerd zijn, afgemaakt met een beetje dille, bieslook, peterselie en wat dressing van azijn, olie, honing, peper en zout. Heel leuk om in een kom te presenteren. In de praktijk blijkt dat echt rot te eten, maar je moet wat overhebben voor mooi eten.