En toen was ik weer jarig! 41 geworden… en zwanger. Tijd voor een feestje. Deze glutenvrije mix voor brownies. Gekocht in Duitsland, super, want echt heel goed gelukt. Jammer dat ik die mix in Nederland nog niet heb kunnen vinden. Geen enkele (web)winkel heeft het. Jammer! Hoefde alleen wat melk, eieren en gesmolten boter bij. De rest zat in de verpakking. Zelfs de vorm waar de brownie inmoest. Super! Goedgekeurd door zeker 20 personen.
En toen was ze jarig. Dat moest natuurlijk gevierd worden. In de lokale Kaufland vonden we dit grappige glutenvrije cakeje. Misschien iets droger dan een normale (met gluten), maar toch heel lekker. En feestelijk!
Glutenvrij eten is sowieso, zelfs in Tsjechië, steeds makkelijker. Kaufland, Lidl en de Spar hadden allerlei producten. Geen een keer normaal brood gegeten.
En zie hier het resultaat van het eerste experiment om een lekkere glutenvrije quiche te maken. Ik begon er aan en kreeg meteen de zenuwen, want wat als het weer een soort baksteen zou worden. Nou dat had ik niet getrokken, denk ik. Maar wonderwel ontstond er na zorgvuldig het recept te volgen een soepel deeg, dat netjes in de bakvorm ging. Al bakkend in de oven kreeg ik weer de zenuwen, want ook nu kon het nog misgaan. Maar uiteindelijk was het heel lekker. Warm nog wat brokkelig, maar de volgende dag was het korstdeeg zowaar wat knapperig geworden en kwamen de smaken beter uit. Al met al een goed begin! Op naar meer lekkers.
P.S. Ik had de intentie om hier het recept op te nemen, maar ik ben natuurlijk weer heel erg laat met het maken van deze post. Dus ik vroeg me meteen al af kijkend naar de foto’s: wat zit er eigenlijk in de vulling? Verder dan een ui… en pompoen… en nog wat courgette… kom ik eigenlijk niet. (Oh, en geraspte cheddar kaas.) Dus volgende keer beter.
P.S. Oh, en die salade is met sla en bieslook van eigen balkon! Lekker.
Dit recept voor brownies moet je zeker proberen. Ik kwam het tegen in mijn kookboek over peulvruchten. In plaats van meel gebruik je gepureerde zwarte bonen. Daardoor is ie glutenvrij, maar ook heerlijk plakkerig. Ik kon niet meer stoppen met eten. Mijn vriend trouwens ook niet. Dus lees snel verder voor het recept. Continue reading
Ook in Tsjechie is er in de supermarkt gesnuffeld. We belanden uiteindelijk in de Coop. Snuffelen is er minder makkelijk. Zeker als je moet raden vanaf de plaatjes wat iets is. Geen glutenvrij brood gevonden, maar gelukkig had ik glutenvrije crackers mee. Dus dat was een mooie back-up. Toch zijn er wel glutenvrije producten. Met het Tsjechisch-Engelse woordenboek op de telefoon van Reinout wisten we in elk geval dat “bez lepku” zonder gluten betekent. Hele grappige buit weer. Ik heb me pas net bedacht dat ik het recept voor die chocoladetaart natuurlijk niet kan lezen…
Er was weer een huisconcertje bij mij thuis. Dit keer een ander huis en ook geen huwelijksaanzoeken, maar niettemin was het weer reuze gezellig met mooie muziek en lekker eten. Een ideale middag. De taart en kaaskoekjes waren glutenvrij en zelf gebakken. Over de koekjes was ik verbazingwekkend tevreden. Lees verder voor het recept. Continue reading
Dit was een uitje met de personeelsvereniging bij Banketbakkerij Boheemen. En alles wat je ziet en nog meer mocht mee naar huis, drie bananensoezen, drie Bossche bollen, dit schattige soezentaartje, koekjes en nog kale soezen voor in de vriezer. Zo dat was smullen. Alles is op op de soesjes in de vriezer na. Die ga ik zelf nog een keer vullen. Weet nog niet hoe, maar dat komt wel.
Wat doe je met een melig appeltje? Nou… toevallig was er ook een jarige. Dus een mooie gelegenheid voor een makkelijk appeltaartje. Ook een mooie gelegenheid om een half potje stoofperenmoes op te maken. Wat wil je nog meer?
Dus dat appeltje ging in kleine stukjes, wat rozijnen erbij en de stoofperenmoes, beetje kaneel en een schepje suiker. Alles husselen. Dat in de vormpjes met een plakje bladerdeeg en dan een 30 tot 40 minuutjes in de oven. Hiep hiep hoera!!!!!
Ik was een paar maanden geleden jarig, maar voor het feestje had ik toen geen tijd. Afgelopen zondag was het eindelijk zo ver. Ik wilde natuurlijk weer glutenvrije taarten maken en deze viel bij iedereen goed in de smaak. Goedgekeurd door zeker 16 personen.
Ik dacht dat lemoncurd maken heel moeilijk zou zijn. Maar het lijkt een beetje op vla maken en achteraf viel het reuze mee. Je kunt de curd ook in een weckpot bewaren, maar dan maar maximaal 2 weken. Als je het maakt, zou ik het gewoon meteen opeten, want het is waanzinnig lekker. Lees verder voor het recept. Continue reading
Het zag er zo veelbelovend uit. We hadden nog heel veel eieren, dus een cake was een goed idee. Lekker met de gelei die ik vorig jaar gemaakt heb met druiven en kweeperen. Maar uiteindelijk was het een teleurstelling, een teleurstelling met een gapend gat! Geen idee wat ik nu verkeerd heb gedaan. Volgende keer beter.