Alleen niet mijn eigen teelt. Deze leuke flespompoentjes komen uit Frankrijk en zijn daar opgegroeid op eigen bodem. En lekker dat dit soepje was? Mjummie! Goedgekeurd door 2 personen.
Pompoensoepje met eigen teelt
Reply
Tag Archives: soep
Winterse witlofsoep
Ik heb al zo vaak soep van pompoen, zoete aardappel, wortel en zo gemaakt. Het wordt een beetje saai. Dus dacht ik laat ik eens wat echt anders proberen. Nou deze witlofsoep is echt anders. Zo héé, wat is die soep bitter als je hem net gemaakt hebt. Als je daar van houdt zou ik hem meteen helemaal opeten. Want later bleek dat hij eenmaal een tijdje in de fles wat milder wordt. Zo vers kon ik het alleen aan met een flinke dot geraspte kaas. Dat was heel lekker. Het recept komt uit het kookboek “de groene garde”. Mijn vriend kreeg het lang geleden een keer voor zijn verjaardag (niet van mij). Ik heb me niet helemaal aan het recept gehouden. Lees verder voor mijn versie. Continue reading
Pompoensoep met broccoli en meer
Het lijkt er zo langzamerhand op dat ik alleen nog maar zin heb in makkelijke maaltijden. Heb je eindelijk een nieuwe keuken gekocht! Moet je er echt eeuwig op wachten. Ik ben zo klaar met die twee elektrische pitjes. Ik ga dat apparaat ritueel verbranden als de nieuwe keuken er is. (Of eerder ritueel verstampen, slopen, kapot gooien, of iets in die geest. Brand in huis is niet direct aan te bevelen.)
Oké, terug naar het onderwerp! Want ik word wel goed in snelle lekkere maaltijden. De basis voor deze soep is een pompoensoepje (een beetje zoals deze) dat al een tijdje geduldig in de koelkast lag te wachten. Restje broccoli erbij, wat rode paprika en kikkererwten (zelf voorgekookte uit de vriezer), schepje sambal en die saucijzen die nog in de koelkast lagen. Mmm… Heerlijk. En het zag er ook nog mooi uit. Beetje wild in de kom gesmeten, maar goed, zo is het leven. Niet alles hoeft geënsceneerd te worden.
Noodles!
Noodles geven me een nostalgisch gevoel. Ik heb ze jarenlang veel gegeven, vooral als ik geen zin had om te koken. Beetje water koken, noodles erin, beetje pimpen en klaar! Nu had ik nog een grote voorraad rijstnoodles liggen… Je raadt het al, geen zin om te koken: tijd voor noodles!
Dus een beetje water koken, noodles erbij en minuutje of 4 a 5 laten koken. Dit keer wat opgeleukt met een gesneden lente-uitje en wat stukjes broccoli. Even laten meekoken. Toen een eitje erbij en goed roeren. De noodlessoep bindt dan een beetje. Ondertussen de slavinken die nog in de koelkast lagen klaar gemaakt. Even in plakjes snijden en erbij. En als finishing touch wat bieslook van het balkon. Jummie! En natuurlijk wel eten met stokjes voor nog meer nostalgie.
Currysoep met wortel en rode linzen
Onze voorraad soep liep wat terug, dus tijd om weer een nieuwe voorraad te maken. Maar wat dan? Pompoensoep kwam me een beetje de neusgaten uit. Dat is geen officieel gezegde, maar het is denk ik heel duidelijk wat ik bedoel. Ik had echt even zin in iets anders. Dat werd deze currysoep dus. Een bewerking van een van de recepten uit mijn Vega Gerechten kookboekje. Ik heb dat kookboek al meer dan 10 jaar en het blijft één van mijn favorieten voor soeprecepten. Lees verder voor het recept. Continue reading
Aziatische wortelsoep met rode poon
Ik hou wel van een beetje rommelen in de keuken en vooral van restjes samenvoegen en daar een lekker maaltje van maken. Dit is een perfect voorbeeld, want zo makkelijk en zo lekker vooral! Ik had met kerst een heerlijk wortelsoepje gemaakt van gele wortels. Met al dat gedoe met de pompoen had ik sterk behoefte aan makkelijk eten. Dus met een basis van 1 flesje (500ml) wortelsoep een heerlijke Aziatische variant voor precies twee gemaakt.
De soep ging aan de kook en dit ging erbij:
- restje kokosmelk, ca. 150 tot 200ml
- ca. 150gr diepvrieserwtjes (ook een restje)
- 2 kleine rode uien, gesneden in reepjes en gefruit met wat knoflook
- klein bosje koriander, grof gesneden
- restje rode poon, ca. 150 tot 200gr grof in blokjes gesneden
- klein schepje knoflooksambal (van de specerijenberg, jummie)
Dat werd even doorgekookt en toen was het klaar. Heerlijk! Goedgekeurd door 2 personen.
P.S. Ik ben dol op rode poon. Het is een mooi stevig visje dat niet snel uit elkaar valt. Prima geschikt voor in een soep of stoofpotachtig gerecht. Zeker de moeite waard om eens te proberen.
Hartige soep met pompoen en courgette
Oh, die enorme pompoen! Wat een werk om dat allemaal te verwerken. Je wilt toch ook niet de hele tijd hetzelfde eten? Hoeveel pompoensoep kan een mens eten, voordat het gaat tegenstaan? Dus ging ik op zoek naar leuke nieuwe recepten. Ik vond er een via de site van River Cottage. Een heerlijke stoofpot met pompoen. Alleen hoefde er maar 300 gram pompoen in en dat is wat weinig als je een pompoen van ca. 10 kilo op moet maken. Dus ik had op gevoel een stuk afgesneden en dat schoongemaakt en in blokjes gesneden. Bleek dat ik ca. 1200 gram pompoen had. Dus 4x de hoeveelheid die er in het recept stond. De pompoen was niet heel stevig, dus ik dacht met het verdriedubbelen van het recept wel weg te komen. Wat een ramp. Ten eerste is van alle ingrediënten 3x zoveel gewoon heel erg veel. Dus het hele aanrecht stond vol met schalen met gesneden ui, knoflook, gember, bleekselderij, pompoen, flessen passata, linzen en kikkererwten. Niet normaal, echt een ramp. En dan met die 2 elektrische pitjes… In gedachten kon ik de keuken wel vermoorden. Niet te doen, vooral omdat het helemaal niet in 2 pannen paste. Dus toen ik al flink chagrijnig begon te worden en al halverwege was, besloot ik om dan maar een derde deel apart te zetten. Het ging gewoon niet. Met de rest ging is stug door, maar het eindresultaat vond ik toch niet echt lijken op het plaatje. Beetje teleurstellend dus en absoluut niet blogwaardig. Maar goed wel weer een enorme voorraad eten in de vriezer en koelkast. Er zitten alleen maar maaltijden met pompoen in. Beetje absurd.
Oké, nu kom ik to the point!!! Die tweede foto van links is het deel dat ik apart zette samen met de gesneden pompoen die ik apart had gehouden. En toen ik op mijn vrije vrijdag daarmee aan de slag ging, wilde ik niet nog meer van hetzelfde maken. Maar wat doe je dan. Ik was klaar met recepten zoeken. Dit varkentje ging ik wel even gewoon ouderwets op gevoel wassen. En een meesterwerk ontstond. Jammer dat er in de eerste fase van het koken nogal chaotisch gewerkt was. Dus van een deel van de ingrediënten weet ik niet meer precies hoeveel erin ging. Maar lekker!!! Oh, na een ramp dan toch een wonder. Alsof een engeltje op je tong plast. Goedgekeurd door 2 personen. Lees verder voor het recept. Continue reading
Gele wortelsoep met bleekselderij
De feestdagen zijn gearriveerd en dus wordt er overal volop gegeten en gekookt. Ik ging bij mijn ouders eten de eerste kerstdag en had aangeboden een soepje te maken. Eigenlijk wilde ik een courgettesoep maken, maar al snuffelend op de markt kon ik niets vinden wat er smakelijk uit zag. Geen courgettetijd meer, had ik kunnen weten. Toen zag ik deze hele mooie geel oranje winterwortels. Die moest ik hebben. Het werd een wortelsoepje dus. In mijn smaakvrienden kookboek zocht ik op wat past bij wortel. Wie had gedacht dat bleekselderij daar zo goed bij paste? De soep was heerlijk, goedgekeurd door zeven personen. Lees verder voor het recept. Continue reading
Broccolisoep van Herman
Ik kreeg dit boekje van Herman den Blijker met recepten met kaas van mijn moeder. Laat ik daarin nu een leuk recept vinden van broccolisoep. Wilde ik al een tijdje maken. Eerlijk toegegeven het is ook een beetje mijn eigen broccolisoep, want ik heb een klein beetje gerommeld met ingrediënten en aanpak. Dat vindt Herman vast niet erg. Goedgekeurd door 2 personen. Continue reading
Flespompoentjes
Ik zag een tijd geleden zulke schattige flespompoenen op de markt, dat ik er meteen twee wilde hebben. Bleek het drie voor weinig te zijn. Dus ik ging naar huis met drie pompoentjes, terwijl ik op nul gerekend had. Gelukkig kun je ze lang bewaren. Ik had er nog twee en gisteren had ik eens zin om de soepvoorraad aan te vullen. Met oud en nieuw was die namelijk compleet weggevaagd door mijn gasten die meer honger hadden dan gedacht. Wel meteen alle flesjes leeg en weer gelegenheid om er iets nieuws in te doen. Dat werd deze heerlijke pompoensoep met zoete aardappel en tahini. Mmm… heel lekker.