Ik weiger om pannekoeken met de officiële spelling te schrijven en dus met die idiote tussen “n”! Er past toch echt maar 1 koek tegelijk in de pan! Maar goed, ik zal me proberen daarover niet teveel opwinden. Glutenvrij met een pak mix van het internet. Wel een beetje vreemd, want hoe meer melk je bij de mix doet, hoe dikker het beslag wordt. Terwijl ik juist van dunne pannekoeken hou. Toch lekker met tomaatjes, erwtjes, ui, geitenkaas en uitgebakken katenspek.
Mmm! De glutenvrije crêpes zijn echt lekker. Dus nogmaals in de herhaling! Heel lekker met spekjes, geitenkaas, olijven en roerei, met asperges, peultjes en een lekker tomatenprutje. Goedgekeurd door 3 personen.
Zo! Een geslaagd glutenvrij experiment. Zo nu en dan kijk ik op de blog van Cookie + Kate. Leuke blog met vegetarische recepten, waarvan ook een deel glutenvrij. Deze pannenkoekjes van boekweitmeel kwam ik tegen en die moest ik gewoonweg proberen. Na een fiasco met een op baksteen gelijkend brood, waar ik het verder niet over zal hebben, had ik een succesje nodig. En dat is ruimschoots gelukt. Niet van een reguliere pannenkoek te onderscheiden. Goedgekeurd door 1 persoon, maar ik vermoed dat er meer volgen. Lees verder voor het gehele recept. Continue reading