En toen was ik weer jarig! 41 geworden… en zwanger. Tijd voor een feestje. Deze glutenvrije mix voor brownies. Gekocht in Duitsland, super, want echt heel goed gelukt. Jammer dat ik die mix in Nederland nog niet heb kunnen vinden. Geen enkele (web)winkel heeft het. Jammer! Hoefde alleen wat melk, eieren en gesmolten boter bij. De rest zat in de verpakking. Zelfs de vorm waar de brownie inmoest. Super! Goedgekeurd door zeker 20 personen.
Dit recept voor brownies moet je zeker proberen. Ik kwam het tegen in mijn kookboek over peulvruchten. In plaats van meel gebruik je gepureerde zwarte bonen. Daardoor is ie glutenvrij, maar ook heerlijk plakkerig. Ik kon niet meer stoppen met eten. Mijn vriend trouwens ook niet. Dus lees snel verder voor het recept. Continue reading
Een collega op mijn werk gaf me de tip dat de vpro een leuk kookprogramma uitzendt met Yvette van Boven. Dat moest ik zien, want er staan diverse kookboeken van haar in de kast. (Oh, uitzending gemist… hoe fijn is dat.) Leuk programma!!! Ik werd er meteen helemaal enthousiast van. Ze had onder andere een heel leuk recept van een chili met chocolade. Dat hebben mijn vriend en ik dus afgelopen weekend meteen uitgeprobeerd. Echt een aanrader. De chocola proef je heel op de achtergrond ergens, nooit eerder zo gedaan. En eindelijk had ik een reden om die zak met gedroogde kikkererwten te wellen en koken. Ook al een aanrader. Ik las dat je dit gewoon kan doen en de kikkererwten, bonen of wat meer dan gewoon kan laten afkoelen en in kan vriezen. Heb je altijd zelfgewelde bonen. Jumm! Maar goed, we dwalen af van de chili. Lees verder voor het recept. Het is een dubbele hoeveelheid, waar mijn vriend en ik zeker 4x van kunnen eten. Oftewel drie porties in de vriezer.
Voor een speciaal dagje uit met mijn zus lekkere versnaperingen gemaakt, die ik zelf natuurlijk ook mag eten. En dus kwam het pak chocoladecakemix van mijn moeder goed van pas. Jum! Lees verder voor het recept. Continue reading
Toevallig had ik een pak browniemix. Doe je netjes wat er op het pakje staat! Wordt het een zootje… Dus om brownies te maken klop je niet eerst de boter (die op kamertemperatuur is) glad en dan de eieren erdoor! Je moet eerst de eieren luchtig kloppen en de boter moet gesmolten zijn en er pas op het laatst bij. (Normaal gesproken met de gesmolten chocolade, maar die zat al in de mix.)
Daarom haat ik koken uit pakjes. Soms staan er de meest domme aanwijzingen op. Grrr. Gelukkig had ik genoeg eieren, melk en boter om even opnieuw te starten.
Ik kreeg van mijn moeder een pak met glutenvrije cakemix. Niet zo spannend, maar wel lekker makkelijk na mijn eerdere ervaring met een glutenvrij brood dat zich voordeed als baksteen. Het hele glutenvrije bakken kwam me de keel uit. Ik dacht: “Als dit niet lukt, kap ik ermee.” En zowaar… een heel lekker cakeje. Hij was een beetje brokkelig en na een dag wat droog. Maar toen heb ik er nog wat chocoladeglazuur bij gemaakt (zat al in het pak). Erg lekker!
Dit jaar doe ik het dessert dus samen met een zeer speciaal persoon. Het recept heb ik uit de Allerhande, een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mezelf. Ik ben dol op chocola, dus dat het een chocoladetoetje werd stond vrij snel vast. Het tweede ingrediënt kreeg ik niet lang geleden cadeau, een flesje marisquin. Een goede reden om er maar meteen mee te experimenteren. Bovendien zijn Kerst en drank behoorlijk synoniem deze dagen. Het recept was oorspronkelijk voor 1 grote cake, maar ik heb het getransformeerd naar eenpersoonsporties. Zo zien ze er ook een stuk leuker uit. Continue reading