Tag Archives: knoflook

Flespompoentjes

Posted on by
1

Ik zag een tijd geleden zulke schattige flespompoenen op de markt, dat ik er meteen twee wilde hebben. Bleek het drie voor weinig te zijn. Dus ik ging naar huis met drie pompoentjes, terwijl ik op nul gerekend had. Gelukkig kun je ze lang bewaren. Ik had er nog twee en gisteren had ik eens zin om de soepvoorraad aan te vullen. Met oud en nieuw was die namelijk compleet weggevaagd door mijn gasten die meer honger hadden dan gedacht. Wel meteen alle flesjes leeg en weer gelegenheid om er iets nieuws in te doen. Dat werd deze heerlijke pompoensoep met zoete aardappel en tahini. Mmm… heel lekker.

Borlottibonensoep met pasta

Posted on by
1

Ik heb volgens mij al een keer verteld dat ik een heel leuk kookboek met recepten met peulvruchten heb gekocht. Daar heb ik weer eens iets uit gemaakt. Heel lekker! Ik ben echt fan inmiddels van dit boek! Dit keer heb ik een soep gemaakt met borlottibonen. Die zijn bleek van kleur met een beetje bordeauxrode randjes of vlammen en een wit oogje. Je kunt ze kennelijk vers kopen, maar ik heb ze nog nooit ergens gezien. Dus die van mij waren gedroogd.
Superlekker! En ik had na een maaltijd voor 2 had ik nog genoeg over om in flesjes te doen… Ware het niet dat de pasta al het vocht uit de soep had getrokken en ik een soort chili met pasta overhield. Dus maar ingevroren in plaats van in een flesje gedaan. En ja, ik ben wederom vergeten het eindresultaat te fotograferen. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Wortelsoep met linzen

Posted on by
Reply

Ik kocht prachtige regenboog wortelen. Maar ik had kunnen weten dat als je alle kleuren van de regenboog mengt, je eindigt met bruin. Beetje een tegenvaller. De soep deed me eerst aan blubber denken en dat bevordert niet de smaak. Het oog wil toch ook wat. Gelukkig werd het toch nog lekker, mijn vriend had er geen enkele moeite mee. Goedgekeurd door 2 personen dus. Volgende keer misschien toch gewoon oranje wortelen gebruiken…  Lees verder voor het recept. Continue reading →

Pittige soep met zoete aardappel

Posted on by
Reply

Pittige soep met zoete aardappel

De voorraad kippesoep was op en dus was het tijd om weer een nieuwe voorraad te maken. Dit keer een lekker soepje van zoete aardappel met knoflook en een pepertje. Jumm! En als je dan nog een beetje over hebt, kun je er met een beetje pindakaas een heerlijke Aziatische rijstmaaltijd mee maken. Maar zover is het nog niet. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Topinamboersoep

Posted on by
Reply

Ik had al een recept voor deze soep, voordat ik überhaupt wist wat een topinamboer (aardpeer) was. Ik heb altijd al veel soepen gemaakt en mijn vegetarische kookboekje heeft in het hoofdstuk met de soepen als eerste prominent een soep met aardpeer staan. Geen idee destijds wat het dus was. Het intrigeerde me wel. Later kwam ik de aardpeer ook nog tegen als een groente die je lekker in de braadslee kunt laten stoven. Met wortel, ui en honing bijvoorbeeld. Maar goed… dit is het tweede jaar op rij dat ik eigen gekweekte topinamboer ter beschikking heb en dus moest ik er iets mee. Drie keer raden wat dat is geworden? Precies! De soep uit mijn vegetarische kookboekje! Goedgekeurd door 8 personen. Lees verder voor het recept. Continue reading →

Citroenmayonaise

Posted on by
Reply

Daarom moet je dus niet te lang wachten met het posten van je recepten. Want nu weet ik niet meer precies wat ik gedaan heb om deze citroenmayonaise zo lekker te maken. Ik heb er citroenrasp bij gedaan, zeker een paar eetlepels. Er zat zeker een hele scheut vers citroensap in. De combinatie met zeekraal en scheermessen was heel goed. Meer kan ik er niet van maken.

Pastinaaksoep met rode linzen

Posted on by
Reply

Dit gebeurt me te vaak. Denk je gewoon een beetje te gaan kokkerellen. Lekker relaxed, geen camera, geen idee voor een blog. Is het resultaat echt gewoon te lekker. Niks afgewogen en geen foto’s gemaakt. Dit soort koken overkomt me meestal na wat snuffelen in de keukenkastjes. Vooral als ik bij mijn vriend ben, want van mijn eigen keukenkastjes ken ik de inhoud voor zeker 99,9%. Eigenlijk wilde ik pompoensoep maken met het laatste stuk pompoen. Maar tot mijn grote spijt moet ik toegeven dat die overleden is: zacht, slijmerig en beschimmeld. Overleden dus! Mmm… jammer. Maar goed, ik had ook nog wat pastinaak en een zoete aardappel. En toen vond ik dus in één van de kastjes een zak rode linzen. Nu heb ik al een keer eerder soep gemaakt met rode linzen. Maar die waren uit blik en dat blijkt dus wel een heel ander effect te hebben. De rode linzen hoeven maar een minuutje of 10 te koken en dan zijn ze al gaar. Ik heb ze van te voren nog wel even afgespoeld. De soep wordt er heel romig en dik van, want de linzen slurpen veel vocht op. Bovendien geven ze een heel aardse, hartige smaak (zonder dat het op een hap aarde lijkt). Lees verder voor het recept voor zover ik me kan herinneren wat ik heb gedaan. Continue reading →

Pompoensoep

Posted on by
Reply

Vandaag begonnen aan de “slacht” van een enorme pompoen. Het ding is bijna zo groot als mijn oven en heeft een diameter van maar liefst 37cm. En dus volgen er nog vele blogs met deze pompoen in de hoofdrol de komende tijd. Helemaal niet erg, want ik ben DOL!! op pompoen. Ik ben al weken bezig met snuffelen naar recepten. Vandaag bijt ik het spits af met een klassieke pompoensoep, gemaakt van pompoen (hoe kan het ook anders), ui, knoflook en bouillon. Voeg 2.5kg pompoen in blokjes samen met 4 uien (in reepjes gesneden) en 4 teentjes knoflook toe aan 2.5l kokend water. Voeg 3½ bouillonblokje toe en laat koken tot de pompoen gaar is en zacht (ca. 20 tot 30 minuten). Pureer alles en voeg naar smaak peper en zout toe. En klaar is Kees! Zo makkelijk kan lekker eten zijn.

Lekker buiten eten!

Posted on by
Reply

Mmm… Lekker op het balkon gegeten! Mijn nieuwste aanwinst is trouwens een ananasplant. De stengel(??) van de vrucht kun je weer planten. Geen idee waar het heen gaat, maar wel het proberen waard. De mix van eetbare planten wordt steeds groter. De knoflook groeit, ook al heb ik ze niet in het goede seizoen geplant. Sinds een tijdje hebben we ook een aardappelplant. Doe een verlepte aardappel in een potje en zie het groeit als kool, of moet ik aardappels zeggen… De kruiden doen het ook goed. Vooral in de salade.