Gisteren getracht een pompoenburger te maken met (hoe kan het ook anders) pompoen, feta, gestampte cashewnootjes, ui, en knoflook en wat bloem en paneermeel. Het mengsel was heerlijk. De burger wilde in de pan nog niet helemaal meewerken. To be continued!
Nieuw in de serie “Wat te doen met een pompoen” deze heerlijke hartige pompoentaart met feta en rozemarijn. Warm lekker, maar ook koud een lekker snackje. Lees verder voor het recept. Continue reading
Weer een nieuw recept gevonden voor pompoen. De pompoen is nu voor de helft op, dus er komen nog wat meer pompoenrecepten aan… Deze soep is lekker hartig omdat er tahini in gaat. Dat is een pasta van geroosterde sesamzaadjes. Smaakt bijna een beetje als pindakaas. Continue reading
Mijn eerste echte pompoen experiment! Al even geproefd van de nog warme moes, maar koud blijft het nog even een verrassing tot de potjes weer open gaan. Lekker bij kip of eend, maar ook dat moet nog blijken. Lees verder voor het recept. Continue reading
Mmm… Ook lekker met spekjes en bieslook.
Vandaag begonnen aan de “slacht” van een enorme pompoen. Het ding is bijna zo groot als mijn oven en heeft een diameter van maar liefst 37cm. En dus volgen er nog vele blogs met deze pompoen in de hoofdrol de komende tijd. Helemaal niet erg, want ik ben DOL!! op pompoen. Ik ben al weken bezig met snuffelen naar recepten. Vandaag bijt ik het spits af met een klassieke pompoensoep, gemaakt van pompoen (hoe kan het ook anders), ui, knoflook en bouillon. Voeg 2.5kg pompoen in blokjes samen met 4 uien (in reepjes gesneden) en 4 teentjes knoflook toe aan 2.5l kokend water. Voeg 3½ bouillonblokje toe en laat koken tot de pompoen gaar is en zacht (ca. 20 tot 30 minuten). Pureer alles en voeg naar smaak peper en zout toe. En klaar is Kees! Zo makkelijk kan lekker eten zijn.
Het is herfst en dus is er weer volop pompoen, pastinaak en ander lekkers in de winkels te vinden. Dit keer naast pompoen, pastinaak, paprika en zoete aardappel ook bietjes in de braadslee gedaan. Het enige dat ik erbij heb gedaan is wat peper en zoet en citroentijm van eigen balkon. Heel lekker met bijvoorbeeld een stukje zalm, of als warme salade met tomaat, komkommer, olijven en feta of gewoon met wat falafel en stukjes tomaat. Als je genoeg maakt, kun je er zeker een halve week van eten.
Het goede Franse leven omvat een enorme groentetuin, waar ik met mijn balkon alleen maar jaloers op kan zijn. Pompoenen, courgette, aubergines, tomaten, sla, boontjes, heel veel fruit en nog veel meer. Mmm… De stadslandbouw op het balkon gaat volgend jaar zeker uitgebreid worden en beter gepland.
Dit is een recept dat ik al heel lang op dit blog wilde zetten. De foto is niet van mij, de soep op de foto heb ik in een samenwerkingsverband gemaakt vorig jaar met kerst. Maar daardoor niet minder lekker en sindsdien vele malen gemaakt. Bovendien krijg ik tegenwoordig regelmatig hele pompoenen aangereikt en dit is een hele goede manier om die “kwijt” te raken. Heel erg lekker! Verrassend en totaal anders dan de meeste recepten voor pompoensoep. Ik zag het recept in een van de River Cottage kookprogramma’s. Als je van koken houdt en geïnteresseerd bent in eten zeker te moeite waard om eens naar op zoek te gaan. Nieuwsgierig naar het recept? Lees verder. Continue reading
Had ik al gezegd dat ik dol ben op pompoen? Nou, ik ben dus echt verzot op pompoen. Ontdekking van de eeuw! Dit recept heb ik van Cookie + Kate. Dat is echt een leuke blog. Ik werd er meteen jaloers van. Leuke recepten, mooie foto’s en nog leuk geschreven ook. I give up. Maar ondertussen had ik nog steeds verse pompoen over waar ik dringend iets mee moest. En dit is een heel dankbaar recept om er vanaf te komen. Warm heel lekker, de volgende dag ook heerlijk als koude chili dip. Continue reading