Wat doe je met een melig appeltje? Nou… toevallig was er ook een jarige. Dus een mooie gelegenheid voor een makkelijk appeltaartje. Ook een mooie gelegenheid om een half potje stoofperenmoes op te maken. Wat wil je nog meer?
Dus dat appeltje ging in kleine stukjes, wat rozijnen erbij en de stoofperenmoes, beetje kaneel en een schepje suiker. Alles husselen. Dat in de vormpjes met een plakje bladerdeeg en dan een 30 tot 40 minuutjes in de oven. Hiep hiep hoera!!!!!
Ja, ik heb vakantie en kennelijk teveel tijd. En gewoon zin om weer eens wat aan dit blog te doen. Er moet meer gekookt worden! (En minder gemoestuind…als dat een werkwoord is.) Dus… ik had ook nog hele mooie krieltjes van de markt liggen en spekjes over. Dus dit is wat ik daarmee heb gedaan.
Kook de krieltjes met een beetje zout en zet zodra graag apart. Je hoeft ze niet te schillen. Bak de spekjes in een stoofpan. Dep teveel vet met wat wc papier uit de pan op. Zodra de spekjes naar je zin zijn, voeg je de krieltjes toe en ca. 150 tot 200ml tomatensaus. Het kleine potje uit de post hieronder. Laat alles lekker stomen met de deksel op de pan. Voeg op het laatst een hand basilicumblaadjes toe, gescheurd. Hier geserveerd met sla uit eigen kas. JUM!
Iemand zei laatst tegen mij: “Een werkende vrouw moet een vriezer hebben!” Helemaal mee eens. Gewoon lekker veel eten klaarmaken en dan in de vriezer stoppen. Maar soms werkt de vriezer ook tegen je. Lange dag gewerkt. Geen zin om te koken. Weer teveel inkopen gedaan op de markt en niet gebruikt. Dan toch weer uit de vriezer eten. Je ziet waar dit naartoe gaat… Verpieterende groente in en rond je koelkast. Dan doe je gewoon dit! Gooi alles in een pan en maak een lekkere tomatensaus. Er is in dit geval geen zout, peper of andere kruiden aan te pas gekomen. Geniale smaak. Van gewoon wat groenten, ui en knoflook. Mensen… koken hoeft niet moeilijk te zijn. Lees verder voor het recept. Continue reading
De feestdagen zijn gearriveerd en dus wordt er overal volop gegeten en gekookt. Ik ging bij mijn ouders eten de eerste kerstdag en had aangeboden een soepje te maken. Eigenlijk wilde ik een courgettesoep maken, maar al snuffelend op de markt kon ik niets vinden wat er smakelijk uit zag. Geen courgettetijd meer, had ik kunnen weten. Toen zag ik deze hele mooie geel oranje winterwortels. Die moest ik hebben. Het werd een wortelsoepje dus. In mijn smaakvrienden kookboek zocht ik op wat past bij wortel. Wie had gedacht dat bleekselderij daar zo goed bij paste? De soep was heerlijk, goedgekeurd door zeven personen. Lees verder voor het recept. Continue reading
Radio Kootwijk is een van mijn favoriete wandelbestemmingen. Niet ver daar vandaan ligt Hoog Buurloo en dat is ook al supermooi. Het is niet veel meer dan een schaapskooi en een hoop weilanden eromheen, maar heerlijk wandelen. Je zou het niet geloven, maar onderweg naar Hoog Buurloo brak de zon door. We liepen bijna een uur lang lekker in het zonnetje. Totdat we eindelijk bij Radio Kootwijk aankwamen en in rap tempo een mistbank kwam binnendrijven. Daarna was het redelijk guur.
Ik was een weekendje in Brugge, wat een belevenis! Zo druk met mensen, maar wel leuk. Heerlijk royaal Belgisch gegeten, 2x warm op een dag. Lekker snuffelen naar chokola en Belgisch bier en als klap op de vuurpeil een rondleiding over de Brugse begraafplaats met haar oude grafmonumenten. Heel mooi om te zien.
Ik kreeg dit boekje van Herman den Blijker met recepten met kaas van mijn moeder. Laat ik daarin nu een leuk recept vinden van broccolisoep. Wilde ik al een tijdje maken. Eerlijk toegegeven het is ook een beetje mijn eigen broccolisoep, want ik heb een klein beetje gerommeld met ingrediënten en aanpak. Dat vindt Herman vast niet erg. Goedgekeurd door 2 personen. Continue reading
Dit jaar was geen geweldig moestuin jaar. Bijna alles is inmiddels geoogst. Alleen mijn lente-uitjes staan er nog. Ik kan ze nu gerust herfstuitjes noemen, want ze groeien zo langzaam. Zijn nog steeds mini. Geen idee of dit dit jaar nog volgroeid raakt. Dit is een beetje een overzicht van de tomaten. Ze zijn niet allemaal van mij. De hydrophonische tomaten worden ook langzaam rood. Dat had ik niet meer verwacht. En nog een foto van de kleinste rijpe tomaten van dit jaar. Die heb ik iets te lang laten liggen en nu zijn het de kleinste gedroogde tomaten van dit jaar.
Heerlijk gewandeld op en om de Posbank aan de meest oostelijk kant van de Veluwe. Wat een mooi gebied is dat. Niet normaal. Heel veel wilde kastanjes gezien ook. Niet geraapt, nog een beetje spijt van. Maar goed, dan moet je er ook wat mee. Dus dit keer niet.
Weer plezier gehad van mijn floragids. Deze wonderlijke struik groeide op de Posbank in overvloed, maar blijkt toch redelijk zeldzaam. Hele stugge en scherpe takken. Giftig heb ik ontdekt. Alleen de bloemen kun je eten. Het is de Gaspeldoorn! Dat je het maar weet.
Ik was een paar maanden geleden jarig, maar voor het feestje had ik toen geen tijd. Afgelopen zondag was het eindelijk zo ver. Ik wilde natuurlijk weer glutenvrije taarten maken en deze viel bij iedereen goed in de smaak. Goedgekeurd door zeker 16 personen.
Ik dacht dat lemoncurd maken heel moeilijk zou zijn. Maar het lijkt een beetje op vla maken en achteraf viel het reuze mee. Je kunt de curd ook in een weckpot bewaren, maar dan maar maximaal 2 weken. Als je het maakt, zou ik het gewoon meteen opeten, want het is waanzinnig lekker. Lees verder voor het recept. Continue reading